转采于2012-08-23 02:06:34
【豉汁蒸排骨】
食材:300g猪肋排、油、盐、干豆豉、生姜、蒜、红椒、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、鸡精、糖、蚝油、干生粉、生抽适量
1)排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
2)陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
3)洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;
4)调入一点点盐,1汤匙蚝油和生抽; 5)继续调入少许糖,
6)1汤匙生粉用手彻底抓匀
7)再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
8)30分钟后将所有香料及豆豉碎
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