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三月安生从网上厨房
转采于2012-08-23 13:12:12
豆腐  
香菜  
蒜  
干辣椒  
生抽  
味精  
肉糜  
姜  
花椒  
郫县豆瓣酱  
白糖  
作法
1.豆腐切块焯水捞出备用。
2.锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
3.锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
4.放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。
5.豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。
6.大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒
活色生香
三月安生
鸡蛋  两个 白糖  一茶匙 面条  300g 番茄  两个 六月香豆瓣酱  两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。 8.
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豆腐   香菜   蒜   干辣椒   生抽   味精   肉糜   姜   花椒   郫县豆瓣酱   白糖   作法 1.豆腐切块焯水捞出备用。 2.锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。 3.锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。 4.放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。 5.豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。 6.大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒
老豆腐  400克 葱   蒜   花椒   料酒  1大勺 糖   鸡精   番茄  1个 姜   小米椒   豆瓣酱  1大勺 老抽  1大勺 盐   作法 1.番茄切小块，姜蒜切片； 2.锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎; 3.煎至皮脆金黄，出锅备用； 4.锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香; 5.再放豆瓣酱、料酒炒匀; 6.放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀; 7.放半小碗水，烧开; 8.放入煎好的豆腐，炒匀; 9.放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时
馒头   火腿   鸡蛋   盐   作法 1.凉馒头切薄片。 2.火腿切薄片。 3.两片馒头片中间夹一片火腿。 4.鸡蛋打入碗内，撒上少许盐。 5.鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片。 6.平底锅烧热，倒油，放入馒头片，煎成两面金黄色。 7.取出，用厨房纸吸油。 8.切掉不规则的边缘，对切摆盘即可。
茄子卤 1.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用； 2.茄子去皮切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟； 3.鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁； 4.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用； 5.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油、糖和XO酱； 6.再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。
五彩蛋皮卷 1.熟扇贝丁撕成丝，备用; 2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁; 3.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟; 4.香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟; 5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀; 6.平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制; 7.煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉; 8.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒; 9.下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火; 10.炒好的扇
油爆虾 1.虾剪去须洗净沥干; 2.锅里加油爆香葱姜蒜，倒入下翻炒; 3.加入调料拌匀; 4.炒至虾完全变色即可。
酱爆荷兰豆 1.荷兰豆洗净沥水，从两头掐 顺着撕去老的茎； 2.蒜瓣用到压扁剁碎 3.锅中一锅水放少许油少许盐，荷兰豆入锅焯水，捞出冲凉水，沥干水分； 4.锅中放适量油，爆香蒜瓣 5.放适量海鲜酱，放荷兰豆，拌炒入味即可。
日式茶碗蒸 1.鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字; 2.菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用; 3.打散的鸡蛋中调入生抽、味啉、香油、温水、牛奶搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡； 4.茶碗中放入菠菜叶，小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗； 5.蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子； 6.改成中小火再蒸8—10分钟即可； 7.出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶。
芹菜叶蛋饼 1.芹菜叶、胡萝卜、香葱摘洗干净，分别切成细末； 2.放入盆中，打入鸡蛋、放入面粉，盐，加水调和成可流动的面糊；（想吃软点的薄蛋饼的话，面糊最好稀一点） 3.面糊中滴入几滴香油和少许色拉油拌匀，这样平底锅或者电饼铛就不用涂油了，舀一勺面糊放入锅中抹平，定型变色后，翻面稍煎即可出锅食用。
菠菜猪肝粥 1.大米提前浸泡30分钟。 2.熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。） 3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。 4.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。 5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。 6.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
红酒炖蜜梨 1.梨子削好后，和冰糖蔓越梅干一同放入小炖锅，加红酒微微盖过梨子的二分之一，就可以放 中火上慢慢的炖。 2.大概20分钟后，将梨的一面翻过来，继续小火炖20分钟。 3.最后红酒和糖汁水只剩一点时，将锅子倾斜，用小勺子将汁液不断的醮在梨身上即可。
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