四宝鳕鱼丁
做法：
1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒
3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香
9.倒入少许焯香
做法：
1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒
3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香
9.倒入少许焯香
