小鸡腿
大葱
小香葱
白糖
橄榄油
姜
黄酒
生抽
盐
作法
1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水。
2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟。
3.小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断。
4.煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。
5.滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用。
6.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调
大葱
小香葱
白糖
橄榄油
姜
黄酒
生抽
盐
作法
1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水。
2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟。
3.小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断。
4.煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。
5.滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用。
6.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调
