【蚝油茭白】
茭白500克、青红椒各半个，蚝油2匙、料酒1小匙、盐少许、糖少许、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、植物油各适量
茭白去皮和根，洗净后切片。
炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。捞出控油。
原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
下入茭白、青红椒块。
加入料酒、冷水。
再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
用水淀粉勾芡。炒匀后，淋入香油即可。
小贴士：用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。
茭白500克、青红椒各半个，蚝油2匙、料酒1小匙、盐少许、糖少许、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、植物油各适量
茭白去皮和根，洗净后切片。
炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。捞出控油。
原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
下入茭白、青红椒块。
加入料酒、冷水。
再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
用水淀粉勾芡。炒匀后，淋入香油即可。
小贴士：用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。
