春游必备小食品【泡椒凤爪】
材料：鸡爪500克 野山椒30粒 野山椒水600ml 白糖1汤匙 米酒（醪糟）2汤匙 白醋1汤匙
鸡粉1茶匙 香叶4片 丁香4粒 生姜1大块 桂皮1小块 八角1粒 肉蔻5粒
1、姜切粗丝，取深容器，将10粒野山椒切段，与姜丝一同放入，加野山椒水和没切的野山椒。放米酒、白糖。调入鸡粉并充分搅匀（尝味，如不酸可放点白醋）
2、鸡爪斩去指甲剖开。锅里烧能没住鸡爪的水，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、丁香和带皮的生姜一起煮开。放鸡爪入锅煮，大火烧开后，放1汤匙白醋用中小火煮15至20分钟捞
材料：鸡爪500克 野山椒30粒 野山椒水600ml 白糖1汤匙 米酒（醪糟）2汤匙 白醋1汤匙
鸡粉1茶匙 香叶4片 丁香4粒 生姜1大块 桂皮1小块 八角1粒 肉蔻5粒
1、姜切粗丝，取深容器，将10粒野山椒切段，与姜丝一同放入，加野山椒水和没切的野山椒。放米酒、白糖。调入鸡粉并充分搅匀（尝味，如不酸可放点白醋）
2、鸡爪斩去指甲剖开。锅里烧能没住鸡爪的水，放香叶、八角、桂皮、肉蔻、丁香和带皮的生姜一起煮开。放鸡爪入锅煮，大火烧开后，放1汤匙白醋用中小火煮15至20分钟捞
3、用凉开水将鸡爪清洗一遍。将鸡爪全放入事先准备好的泡椒水里，泡6小时以上
