[下午茶时间-樱桃布丁派] 第二款派和 ...
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陌景城埃从____雾岛__
转采于2014-04-14 20:49:53
[下午茶时间-樱桃布丁派] 第二款派和 上面那款 采用的是同一种派皮，只不过馅料换成了布丁液与没有经过腌渍的新鲜樱桃，这款派在制作上所花的时间相对要短一些，樱桃经过烤制后颜色会变深，不象腌渍樱桃那样鲜艳，但烤过的樱桃会减少本身的酸味，口感上又会有不同的体验哦！樱桃布丁派原料： 派皮（ 做法同上 ）、 樱桃 布丁馅、 牛奶 80克、 淡奶油 80克、 蛋黄 1个、糖20克、吉士粉5克、新鲜 樱桃 150克。2、移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘；4、表面垫上烤纸，中间压上一层......
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陌景城埃
川贝冰糖炖雪梨——养颜润肺降燥 做法：　　 1、把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。　　 2、把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。　　 3、上锅蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。　　 注：川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川贝。
芒果雪泥 材料：芒果3个、牛奶适量、糖30克、柠檬半个 （牛奶以能带动搅拌机工作的量为前提，不必太多，因为这次买的芒果不太甜，所以加了糖，糖量根据自己口味酌情添加。） 做法：1、准备芒果三个，洗净外皮，剖开，用小刀将果肉划开           2、用小勺将果肉挖出来，放到保鲜盒中，放入冰箱冷冻成芒果冰（可以将芒果块冻          硬后，搅拌几次，能保证粒粒单冻最好了）           3、冻好的芒果冰放到搅拌机中，取半个柠檬挤上柠檬汁           4、加入适量牛奶、砂糖        
抹茶提拉米苏 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒（如果没有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4.重复一遍，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平。放冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上抹茶粉即
做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。4)再加入老抽。5)加入250毫升可乐。6)加盖煮上5分钟出香味。7)然后放入所有蛋类。8)继续煮上10分钟，加入盐调味。9)再加入少许鸡精关火。10)加盖子焖至2-3个小时入味即可。
【泰汁甜辣鱼 】 1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下; 2.姜切细丝,蒜切片; 3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄; 4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水, 大火烧开; 5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐、鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好了; 6.浇在鱼身上即可。
牛奶咖啡冻 材料 牛奶 琼脂 25ml 速溶咖啡 一袋 白砂糖 10克 香草糖 温开水 250ml 朗姆酒 一茶匙 作法 1.牛奶中加入香草糖煮至70-80°，加入25ml琼脂搅拌至融化，过滤后倒入方形容器中放冰箱冷却至凝固成牛奶果冻 2.250ml开水冲速溶咖啡加入糖10g、20ml琼脂搅匀，晾温加入1勺朗姆酒 3.将咖啡液入冰箱冷藏 4.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
植物油25g 奶粉15g 细砂糖40g 水145g 高筋面粉270g 鸡蛋1个 酵母、盐适量 1.将食材和成面团，揉至可以拉出薄膜发酵。 5.将面团分成3等份静置15分钟。 6.取一个醒发好面团，擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从一侧卷起。 9.将三份面团卷好，依次放入土司盒底部。 10.烤箱放热水，土司盒入烤箱，土司坯再次发酵。 12.盖上盒盖，入烤箱，160度，上下加热，25分钟左右。烤好后，取出脱模
咕咕霍夫蛋糕 作法 1.先将模具内表面涂上食用油咕咕霍夫蛋糕 2.将A组原料混合在一个碗里，用打蛋器打匀咕咕霍夫蛋糕 3.在另外一个碗里加入B原料，继续打蛋器搅匀咕咕霍夫蛋糕 4.然后将B组混合物加入A组混合物中，用刮刀搅匀咕咕霍夫蛋糕 5.将水果坚果加入面糊，搅匀咕咕霍夫蛋糕 6.均匀抹匀放入模具，入烤箱烤80min，放凉脱模即可。
[咖啡大理石乳酪蛋糕] 材料：（6寸圆形模具1个）奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙做法：1、  准备所需材料。2、  将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。3、  搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。4、  稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。5、  再筛入玉米淀粉搅拌均匀。6、  加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。7、  取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。8......
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[下午茶时间-樱桃布丁派] 第二款派和 上面那款 采用的是同一种派皮，只不过馅料换成了布丁液与没有经过腌渍的新鲜樱桃，这款派在制作上所花的时间相对要短一些，樱桃经过烤制后颜色会变深，不象腌渍樱桃那样鲜艳，但烤过的樱桃会减少本身的酸味，口感上又会有不同的体验哦！樱桃布丁派原料： 派皮（ 做法同上 ）、 樱桃 布丁馅、 牛奶 80克、 淡奶油 80克、 蛋黄 1个、糖20克、吉士粉5克、新鲜 樱桃 150克。2、移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘；4、表面垫上烤纸，中间压上一层......
1.取豆腐，切成与培根同宽度的大块; 2.把豆腐切成同等大小的细长条; 3.锅内加水，放适量盐，将豆腐入滚水锅里汆熟后捞起（中途不要翻动）; 4.将培根切成长段，把豆腐条卷起来，在封口处用淀粉糊封口; 5.香葱洗净后切成葱花; 6.起平底锅，在锅内刷一层油，把培根豆腐卷封口的一面先进行煎制，待两面变色后加入孜然粉; 7.加入白芝麻焙香后，再加入葱花滚均匀，即可。
吃吧菜谱——抹茶蜜豆蛋糕卷 抹茶蜜豆蛋糕卷　　　　抹茶蜜豆蛋糕材料：　　　　鸡蛋4个、糖75+15克、色拉油75ml、水75ml、低粉85克、抹茶15克、盐、醋少许　　　　做法：　　　　１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；　　　　２、分次加入色拉油、水混合均匀；　　　　３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；　　　　４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）　　　　５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；　　　　６......
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