转采于2012-08-24 19:24:43
【川味凉面】用料 :凉面、老抽 一勺、生抽 一勺 醋 、半勺略多
、白糖接近一勺、味精 酌量(可选)、红油 一勺、 麻油 一勺、姜 、 蒜泥 、葱花 、绿豆芽
做法 :1.葱姜蒜分别切碎 蒜可进一步打成蒜泥 置于碗里备用 这三种可以多备一些 吃的时候根据口味增减。2.我常用的调料比例 老抽一勺 生抽一勺 醋半勺略多 白糖接近一勺 味精酌量(可选) 红油一勺 麻油一勺 在碗内调匀后和姜蒜泥以及葱花一起浇在凉面上 如果有绿豆芽可以煮熟了滤水一起拌匀。
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