清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连。清明至谷...
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转采于2018-03-14 12:59:01
清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连。清明至谷雨间，正是皖南山区开始炒制新茶的季节，家家户户门口放着一口锅，用柴取文火给锅加热，刚采摘下来的黄山毛峰新鲜翠绿，放在锅里转圈轻揉裹条，直至茶叶的水分蒸发至30%起锅。之后还有一系列烘炒程序，直至手捏茶叶即碎便算炒制成功。
茶
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盛夏流年，携一缕清凉入心…
茶，对国人的意义重大。清明谷雨前后的新绿，是年年要等的味道；秋冬季节正是喝岩茶的好季节，万物收敛，颜色深沉的茶也变得好喝起来。
　武夷山的山峰奇秀甲东南，这里属于白垩纪时期火山喷发岩形成的丹霞地貌，经过亿万年的自然分化，表面岩层慢慢堆积形成烂石，浸润在山间溪涧和雨雾里，生出层层叠叠的苔藓、野草，石头与草木残体所形成的厚实的腐殖层共同组成了富含有机物质的土壤。《茶经》上说茶树“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，武夷山的土壤介于烂石和砾壤之间，茶树的根系伸入岩石风化的砾壤，在终年湿润和有阳光漫射的山上愉快成长，大红袍独特的岩骨花香亦得益于此。
清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连。清明至谷雨间，正是皖南山区开始炒制新茶的季节，家家户户门口放着一口锅，用柴取文火给锅加热，刚采摘下来的黄山毛峰新鲜翠绿，放在锅里转圈轻揉裹条，直至茶叶的水分蒸发至30%起锅。之后还有一系列烘炒程序，直至手捏茶叶即碎便算炒制成功。
六安瓜片与白茶或者六安其他茶种的炒制方式不尽相同。其他茶叶多数已进入机械化炒制阶段，而六安瓜片则依旧保留着手工炒制。“六安瓜片只有通过手工炒制，才能最大化保留其色泽和 香味，其他茶叶手工炒则不会有这个效果，这也是六安瓜片不同于其他茶种的地方”
古代诸多诗词中，有许多是赞美六安茶的。明朝三位名人李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧 经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”。
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