【自制油浸腐乳】
晾干豆腐，以烈酒淘洗。
以1000克豆腐70克盐的比例，辣椒适量配好作料。
将豆腐在作料中滚至80％的表面沾上薄薄的作料，放进玻璃罐或陶罐中，整齐堆好，不要挤压。用辣椒面封口，盖盖。
7天后开盖加入熟植物油，盖过全部腐乳表面。再次密封。3个月后即可。
晾干豆腐，以烈酒淘洗。
以1000克豆腐70克盐的比例，辣椒适量配好作料。
将豆腐在作料中滚至80％的表面沾上薄薄的作料，放进玻璃罐或陶罐中，整齐堆好，不要挤压。用辣椒面封口，盖盖。
7天后开盖加入熟植物油，盖过全部腐乳表面。再次密封。3个月后即可。
