转采于2012-02-26 21:43:25
家庭版酸菜鱼的做法:1、准备一袋酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选择一款自己可以承受的辣的的酸菜。2、将菌菇清洗干净。3、将葱、姜、蒜、香菜切碎备用。4、将鱼片洗干净。5、鱼片中加入5-10毫升料酒,1/4个蛋清和1大勺(8克)干淀粉,用书抓匀。6、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟。7、锅烧热后倒油,将酸菜炒香。8、倒入菌菇炒瘪。9、加入热开水放汤。10、将酸菜汤用大火煮上8分钟左右。可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上,撒上葱姜蒜末,淋上8成热的热油即可开吃了。
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