[花蟹冬瓜汤] 制作过程：1、花蟹清洗对...
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转采于2014-04-16 15:56:48
[花蟹冬瓜汤] 制作过程：1、花蟹清洗对半切，冬瓜切成薄片备用；2、将排骨加入清水煮；3、待汤多沸几次后，去掉浮在上面的沫，；4、加入花蟹、姜片滚沸；5、加入冬瓜片，煮至冬瓜片成透明；6、最后加入些许盐，起锅即食。花蟹的清洗步骤：1、剥弃蟹肚的三角形叶片,并拉出一条呈黑色的条状"蟹肠"弃除；2、清除蟹鳃，即在蟹体两侧呈条状排列，形如眉毛的东西（它是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物）。3、清除位于蟹体前半部的，用牙刷将蟹脚、蟹身的污泥刷净；4、把蟹壳里一个稍硬的呈立体三角形物质蟹.....
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可乐豆腐 1.豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花; 2.锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味; 4.倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒; 5.大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
让你瞬间爱上苦瓜的快手菜——瓜丁炒蛋 用料：苦瓜1根，鸡蛋2个 盐1茶匙，小葱1根 1、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉；切成小丁状；加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟；碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀； 2、热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅。
耗油牛肉 作法 1.将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜 2.热锅加入葱、姜，炒香，加入洋葱，炒香 3.加入耗油、生抽、老抽，最后加入青椒，翻炒几下即可出锅
[堪称米饭杀手的家常美味—锅塌豆腐盒] 6449 次阅读 ┊12个评论标签： 热菜收藏到：想做做过常做共 89 人收藏我家常做的一道家常菜，被我简化了一下，去掉了裹淀粉和托蛋液这2步，这就是懒惰的结果，其实味道没啥改变，依然还是一道香的没话说的米饭杀手。咸鲜菜品口味烧主要工艺十分钟所需时间普通制作难度炒锅 平底锅 不粘锅所用厨具食材明细豆腐1块猪肉馅100克红椒末适量红椒末适量葱蒜末适量老抽少许调色用盐适量鸡精适量料酒少许糖适量高汤或者清水半小碗水淀粉适量香菜末适量葱姜末适量......
红烧香菇根 主料：香菇根250克； 调料：姜5克；红烧汁60毫升；植物油40毫升； 做法： 1.香菇根洗净晾干，撕成一丝丝，姜切片 2.锅内放植物油，放姜片爆香 3.放入香菇根丝，翻炒 4.放入红烧汁和水，搅拌均匀 5.转小火盖盖10分钟焖煮入味 6.大火收汁到香菇丝稍干爽即可
黄金薯 1.将土豆去皮切片，放入保鲜袋中，置于微波炉内高火转8分钟（土豆熟透） 2.将熟透土豆放入碗中，用勺子撵碎成泥 3.把土豆泥搓成圆形球球 4.准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠 5.将土豆球裹满面粉 6.然后裹一层鸡蛋液 7.最后裹满面包糠 8.放入烧热的油中煎至金黄（用小火哦） 9.最后就可以出锅啦！
美食 【漂亮的鸡蛋肉卷一学就会】这个蛋皮肉卷…
黑胡椒猪扒 自制美味牛排酱 黑胡椒酱料制作方法： 洋葱碎，大蒜碎少量 调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量 01.洋葱碎，大蒜碎少量 02.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大） 03.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。 04.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了） 猪扒制作方法： 01.猪里肌肉一大块。什么是里肌肉请点击链接《认识猪肉篇》 02
【DIY咖喱鱼片】 1.鱼片片成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末； 2.平底锅到油，把腌好鱼片煎熟成型； 3.油锅烧热放油，下洋葱末炒香； 4.依次咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆； 5.把煎熟的鱼片再次下入锅中，裹上咖喱汁即可。
[花蟹冬瓜汤] 制作过程：1、花蟹清洗对半切，冬瓜切成薄片备用；2、将排骨加入清水煮；3、待汤多沸几次后，去掉浮在上面的沫，；4、加入花蟹、姜片滚沸；5、加入冬瓜片，煮至冬瓜片成透明；6、最后加入些许盐，起锅即食。花蟹的清洗步骤：1、剥弃蟹肚的三角形叶片,并拉出一条呈黑色的条状"蟹肠"弃除；2、清除蟹鳃，即在蟹体两侧呈条状排列，形如眉毛的东西（它是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物）。3、清除位于蟹体前半部的，用牙刷将蟹脚、蟹身的污泥刷净；4、把蟹壳里一个稍硬的呈立体三角形物质蟹.....
肉末茄子 做法： 1.茄子洗净去蒂切滚刀块，锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。 2.茄子炒软后盛出备用。 3.用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁 4.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色 5.倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁，出锅时撒入葱花
【韩式豆腐锅】1豆腐切成块，用热水汆一下，辣白菜切成块状，五花肉与香菇切片，然后是虾肉和鱿鱼卷；②锅里热油，放五花肉进去煸炒一下，倒入一点白酒，加入辣白菜一起煸炒，炒好后盛出；③石锅里放一碗洗米水加热，把剩下的连同辣白菜炒肉一起放入，加入两勺韩式辣酱，沸腾后再炖熟。
【啤酒烧牛肉】1.胡萝卜'洋葱洗净切块，姜、蒜切片；2.牛肉切块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；3.锅里倒油烧热，放入姜片、蒜片、洋葱翻炒；4.加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒烧开；5.再放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精；6.倒入砂锅用小火炖30分钟即可。
【干烧香辣虾】材料：鲜虾、葱姜蒜末。 调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。 做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分； 2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出； 3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末； 4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 Tips: 1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了； 2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出； 3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾
可乐排骨 作法 1.排骨入开水中淖去血水。 2.捞出清洗干净，用厨房用纸吸去表面水分，防止炒的时候溅油。 3.生姜切片，葱切段。 4.炒锅放油，油量大概是平常炒菜的量，下入排骨炒至表面稍稍发焦。 5.下入姜片和葱段炒香。 6.下花椒粒、干辣椒和八角炒香。 7.加可乐，至淹没排骨。 8.加一小勺料酒。加一小勺老抽。 9.下两片香叶，煮沸后转中小火，烧约半小时。 10.汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。 11.继续烧到汤汁稀少，收干汁即可。
【煮泡面好吃的方法】1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉；2.把面条捞出，用凉水冲10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）；3.在锅里重新倒热水，放入调味包和面条，根据口味喜好，加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。
[爆炒腰花--家常菜] 1，猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。2，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。3，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。4，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。5，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。6，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
手工小奶酪 原料：全脂牛奶500ml 新奇士柠檬半个（取汁用） 做法： 1）把柠檬对半切开，榨汁备用。 2）全脂牛奶倒入锅中，用中火煮开后关火，马上倒入柠檬汁搅匀后自然冷却。 3）冷却后，牛奶会自然分成2层，上面一层是奶酪，下面一层是清水。将奶酪过筛，滤掉出水分不要，只保留白色的奶酪。 4）将纱布浸湿后拧干，每次取鸡蛋大小的一坨奶酪放入纱布中，用双手挤去奶酪中的水分。一次放太多，不容易挤。 5）把奶酪做成您喜欢的样子，圆球，方块，桃心形等装入盘中，配点水果，淋蜂蜜食 #甜品#
【酱油炒饭】1.锅中放油，炒香葱姜蒜；2.小火炒散米饭；3.放入香肠；4.放入酱油大约4汤匙，醋2汤匙，糖 ；5.放入青蒜和白胡椒粉。
脆皮香蕉 香蕉切小段； 鸡蛋打匀后加适量淀粉再打匀，把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层； 均匀裹上一层面包屑；油放进锅里加至3成热， 用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色， 就可以捞出置于盘中，趁热撒上黑芝麻在上面； 待其冷却后，美味的点心就做好了。 via @SCUIC_牧者
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