比扣肉还好吃的茄子做法东坡茄子先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末，生姜切丝。茄子整个从中间切断，然后切成小长条。锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。来回翻个，茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）把炒好的肉末放在茄子上。放上泡好的粉丝。

转采于2014-04-17 14:38:41

比扣肉还好吃的茄子做法东坡茄子
先把粉丝放入温水中泡着。
蒜切末，生姜切丝。
茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。
来回翻个，茄子煎成金黄色。
茄子皮一面朝下摆好盘。
煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
放入姜丝翻炒。
放入肉末翻炒。
炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
把炒好的肉末放在茄子上。
放上泡好的粉丝。

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