虎皮青椒 1.青椒洗净去蒂去籽，大蒜切末...
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转采于2018-03-19 20:50:28
虎皮青椒
1.青椒洗净去蒂去籽，大蒜切末
2.将生抽、白糖、香醋、盐调成汁备用
3.锅中倒油，中火待油4成熟时放青椒煎，把青椒的两面都煎成起皱纹
4.把青椒拔到锅的一边，放蒜末煸香，倒入（2）的调料汁翻炒入味，待汤汁收浓稠即可
美食
能不能更好
红烧狮子头 作法 1.梅肉剁碎，红萝卜土豆生姜切丝后再切成末，一起放到碗里 2.加盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、糯米粉，用筷子顺一方面搅拌均匀 3.搅拌好后腌30分钟入味 4.戴上一次性手套，取适量肉在手中左右摔成肉团 5.锅里热油，放一根葱，待葱变色马上捞出，放入肉团炸成金黄色 6.锅里剩一点油，放入蒜姜辣椒未，加蚝油，老抽、盐，高汤，大火烧开，最后放肉团，收汁即可
荷兰豆炒香肠 材料 荷兰豆 200g 蒜头 一瓣 香肠 一根 盐 适量 作法 1.荷兰豆撕去老筋洗干净。香肠放米饭里蒸好后切片。，米饭也好香啊！ 2.蒜头拍瘪炖碎。热锅冷油爆香蒜头，下荷兰豆大火翻炒，加少许盐调味。 3.大火一定要不停快速翻炒，两分钟后加香肠片再翻下就可以了。
蒜蓉蒸丝瓜 材料 丝瓜 两根 生抽 一汤勺 大蒜瓣 四瓣 剁椒 少量 作法 1.丝瓜去皮，切四厘米大小的段，中间用刀划出十字形 2.锅中倒入少许花生油，蒜拍成泥入锅翻炒片刻，加入少量生抽及剁椒，闻到香味后出锅 3.把抄好的食材用汤勺淋到丝瓜上，放入烧开热水的蒸锅，蒸三分钟即可出锅
莴苣两吃 1.莴苣削去外皮，留里面嫩的部分 2.刨成细丝后，开水焯下，过冷水 3.干豆腐用开水烫一下，去去豆腥味 4.取一张干豆腐平铺，放入焯水的莴苣丝，包卷起来 5.斜切成小段，吃的时候沾蒜蓉辣酱，也可以调制自己喜欢的酱料。 6.将另一份焯过水的莴苣丝，加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀，稍腌一会入味
牛肉炒米粉 作法 1.将牛肉顺着纹路切好，放一小勺糖，一点点料酒，黑胡椒粉，一点点生粉，再拍块生姜放入牛肉抓匀腌十分钟。 2.然后烧开水再将米粉下锅煮三四分钟，再关火焖六七分钟，尝一根没有硬芯后捞起冷水冲洗沥干。 3.锅里放油烧热，转最小的火，然后放入牛肉，不要动它，三十秒后开大火快炒至七成牛肉变色转小火 4.加入洗切好的娃娃菜，朝天椒，蒜头，大火快炒至娃娃菜叶子变软后转小火 5.再将沥干水的米粉倒入锅中炒好的牛肉和娃娃菜上面，调入酱油，盐，鸡精，开中大火，用筷子快速拌炒到颜色均匀，大约两三分钟就好啦
1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用 　　　　　　　　 1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。 2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。 3.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。 4.锅下油烧温，放入姜粒爆香。 5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。 6.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
茄汁杏鲍菇 材料 杏鲍菇 250克 生抽 1/2汤勺 盐 1茶勺 黑胡椒粉 少许 番茄沙司 2汤勺 糖 1茶勺 淀粉 少许 作法 1.杏鲍菇洗净，切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟; 2.用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出; 3.将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
正宗川味豆瓣酱 作法 1.如图，将二荆条辣椒和朝天椒，去蒂，洗净，剁碎或让商家用机器搅碎，然后放入准备好的瓷盆内，备用 2.如图，将陶土坛用开水烫洗干净，倒放，使内部水份流尽，备用 3.如图，准备，花椒or藤椒，山柰，八角，然后清理一下调味料上的尘土（因为有些商家一直放置在那，不清理，会有些尘土），备用 4.如图，准备好霉蚕豆（市场有销售），稍微清理一下，然后放入准备好的辣椒酱内，搅拌均匀 5.接下来，要放入食盐，花椒or藤椒，山柰，八角，搅拌均匀后，放置烈日下，暴晒至豆瓣酱水份基本晒干（要勤搅拌使其晒均
龙利鱼番茄面疙瘩 1.面粉加适量水和成面团（稍硬不粘手）放置半小时让面团醒一下待用。 2.锅里水烧开，把醒好的面团用刀切成小条块或者用剪刀剪小条入水，搅拌至浮起来，捞出，放进冷水里备用。 3.龙利鱼切条上浆备用，西红柿切片 4.热油下番茄炒熟加汤烧滚，下龙利鱼烫熟，加面疙瘩，调味加香菜就OK了。
虎皮青椒 1.青椒洗净去蒂去籽，大蒜切末 2.将生抽、白糖、香醋、盐调成汁备用 3.锅中倒油，中火待油4成熟时放青椒煎，把青椒的两面都煎成起皱纹 4.把青椒拔到锅的一边，放蒜末煸香，倒入（2）的调料汁翻炒入味，待汤汁收浓稠即可
炸茄盒 作法 1.肉剁成馅，韭菜切末，加葱末姜末十三香精盐拌成韭菜馅，备用。 2.茄子去皮，切成2厘米段，每段中间切一刀，不能断开。 3.把拌好的肉馅，夹到茄子段中间的缝隙里，茄盒完成。 4.在面粉里打一个鸡蛋，加少许水打成面和。 5.上油锅，八成热，把茄盒在面和里滚一下，下锅，炸至两面金黄，出锅，摆盘。
五花肉蒸干豆角 五花肉蒸干豆角 1.干豆角洗净用水泡五到十分钟，喜欢吃有嚼头的就洗干净不用泡。 2.五花肉切块，入锅中小火煸炒至出油，再放入盐，酱油，蒜头，一点糖，放了糖就不需要再放鸡精。 3.再将干豆角下锅一起中小火翻炒均匀 4.将翻炒均匀的五花肉和干豆角盛入蒸碗中，隔水蒸，高压锅排气后转小火，蒸一个小时即可。想肉更烂可蒸的时间加长。
苏梅酱胡萝卜烧排骨 作法 1.将胡萝卜切块，排骨切块用酱油、料酒、盐腌制30min 2.将腌好的排骨用大火炒，颜色煎变金黄 3.加入胡萝卜，加水没过 4.加入苏梅酱，大火将水烧开，再转中小火烧40min即可
红烧肋排 作法 1.把肋排切断成小长条，泡在水里去血水 2.锅中加水烧开，放入肋排，至变白色，水上出血性泡沫，捞起洗净，控干水 3.锅加入少量油烧热，放入肋排，翻炒。加入生抽老抽料酒，翻炒。 4.加入八角，陈皮，盐，翻炒，加水没过肉，盖锅大火开后转小火，一个小时。 5.待汤汁快干时，加入糖，翻炒，收汁，出锅。 6.撒上葱花，即可！
茶树菇烧肉 1.五花肉切块 葱切段 姜切片 茶树菇热水泡开（水不要倒掉留着炖肉） 2.油热开放入葱姜爆香 加入五花肉 冰糖少量 生抽老抽适量 蚝油少量 花椒八角草果适量 煸炒直至五花肉上色冰糖溶化裹在肉上 3.放入茶树菇 炒匀 4.倒入泡茶树菇的水（不要一股脑儿全倒了，沉底儿的沙子脏东西不要倒进去吖） 如果水量少可以加点开水 5.盖盖儿炖7-10分钟（依据肉的情况，我买的肉不容易炖烂所以炖久了都不会影响）趁还有一平底儿汤汁的时候开始翻炒 让汤汁均匀裹在肉上 6.出锅前依据个人口味加入盐 鸡精 炒匀出锅即可
1.切塊狀熱狗，加溫倒油，先炒，剩碟。 2.倒入玉米粒和羅卜粒翻炒。加點水加入鹽和雞精翻炒。蓋上鍋蓋。蒸兩分鐘。 3.蒸好倒入熱狗翻炒。最后剩碟放䓤。
琥珀桃仁（微波版） 1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右 2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下 3.将捞出来的核桃仁，控一下水 4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦 5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面 6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热 7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆 8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟 9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开
红薯韭菜饼 1.将红薯蒸熟，后压成泥，量凉。 2.把凉后的红薯泥倒入面粉中搅拌均匀，直到不粘手后，放置半个多小时。 3.这期间，把韭菜洗干净剁碎，鸡蛋加盐打匀倒入锅中炒熟后也剁碎，放入韭菜中搅拌。 4.面粉发好后，搓成一个个饼，搓好后先放置。 5.这个时候，把生抽，芝麻油，盐分别加入韭菜中，与鸡蛋韭菜搅拌均匀后，分别包入面饼中。 6.包好后，入油锅炸至香味就可以出锅了。
三色萝卜炖羊排 1.羊排飞水，煮出血沫 2.把出过血沫的羊排清洗干净 3.各色萝卜洗干净备用 4.羊排加入清水，料酒，白胡椒粉，八角，开始炖 5.各色萝卜削皮切成片 6.待羊排炖得7成熟，下入萝卜，撒入盐调味 7.炖到萝卜软（约20分钟）
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