转采于2012-08-26 09:37:51
1. 将栀子敲碎,放入料理机中,将其搅拌加热至颜色完全释出
2. 用滤网把栀子残渣滤出,菠菜榨成菠菜汁备用
3. 将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出,将大米粉等分成四份,其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥,在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团
4. 将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将各色豆子所以按在各色剂子上,放在掌心,用手轻轻攥一下,按压出自然的手指印记
5. 将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火蒸20分钟
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