“鱼肉外酥里嫩、汤汁咸鲜适口”的江南风味【爆鱼面】原料：草鱼一条、面条250克韭菜、小青菜、西红柿调料：料酒、白胡椒粉、花椒粒、生抽、老抽、温开水 1、将鱼去头尾只取鱼身，先切成2cm鱼块。再将鱼块一分为二切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐腌15分钟 2、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊 3、葱姜蒜剁碎，分别加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁 4、锅放多一些油，同时丢几片生姜进去，将鱼条下锅。先大火后小火

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水样星晴从忽闻布谷鸟声唤

转采于2018-03-31 16:06:49

“鱼肉外酥里嫩、汤汁咸鲜适口”的江南风味【爆鱼面】
原料：草鱼一条、面条250克韭菜、小青菜、西红柿
调料：料酒、白胡椒粉、花椒粒、生抽、老抽、温开水
1、将鱼去头尾只取鱼身，先切成2cm鱼块。再将鱼块一分为二切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐腌15分钟
2、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
3、葱姜蒜剁碎，分别加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁
4、锅放多一些油，同时丢几片生姜进去，将鱼条下锅。先大火后小火

水样星晴

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