在家制作出星级饭店水准菜---滑蛋虾仁 ...
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转采于2014-04-25 10:25:31
在家制作出星级饭店水准菜---滑蛋虾仁
 “滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩，鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。   爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，但要把“滑蛋虾仁”的要做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，并不容易，关键在于一个“滑”字，自己在家如何能做好呢？掌握下面几步，保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的“滑蛋虾仁”来。   首先是处理鲜虾，虾仁洗净去掉虾线后，用料酒、半个蛋清、少量盐、生......
吃货
Vestida
[美食很简单--《上海炒酱》] 在上海，饭店里的「八宝辣酱」算是一道特色菜，而平常人家的餐桌上，「上海炒酱」就是一道传统菜；区别在于用料的讲究与随意。材料：猪腿肉、冬笋、马桥香干、上浆虾仁、水法香菇、花生米、甜面酱、家常辣酱、白砂糖做法：1、将猪肉切成1.5cm见方的肉丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻；虾仁提前2小时用盐、蛋清和淀粉上浆后放入冰箱冷藏；2、冬笋切丁焯水；豆干切丁；香菇泡发切丁；花生米用油炒熟放至冷却；3、起油锅先滑炒虾仁至断生盛出；再煸炒肉丁、香菇；分别加......
八鲜汇江海，美食在南通（1）       站长是江苏南通人。最近在站长的家乡举办了江海美食节，这两天就连续转载两篇关于美食节的文章。         南通江海美食节已经连续成功举办了四届。2012年江海美食节以“挑战吉尼斯，通吃江海鲜”为主题，通过江海天下第一锅、中南海名厨走南通、吕四海鲜展示拉开了此次美食节的序幕。美食节期间，南通各个参与活动的星级饭店和餐馆纷纷展示各自的看家本领，游客只要走进其中的任何一家，都可以品尝到由大厨烹饪的高品质江、海、河鲜......
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在家制作出星级饭店水准菜---滑蛋虾仁  “滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩，鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。   爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，但要把“滑蛋虾仁”的要做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，并不容易，关键在于一个“滑”字，自己在家如何能做好呢？掌握下面几步，保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的“滑蛋虾仁”来。   首先是处理鲜虾，虾仁洗净去掉虾线后，用料酒、半个蛋清、少量盐、生......
如何做滑蛋虾仁的做法（在家制作出星级饭店水准菜）
[中华烩饭] 这个在日本叫中华饭，是在日本发明的我国料理之一，来源于八宝菜，又叫八宝烩饭，又叫五目烩饭，五目就是什锦的意思。有的饭店还称为广东饭，反正不管叫什么，咱们国家都没这个吃的，就让他们意淫去吧。不管叫什么，钓鱼岛是我们的。这个做起来方便，有什么放什么，是打扫冰箱剩余最好的方法，做好了往饭上一浇，吃起来省事，还少刷个盘子、看图片就知道我都放了什么，一小点海鲜什锦，木耳，白菜，胡萝卜，火腿片，青椒，鹌鹑蛋。这些都不是我家冰箱剩的，而是为了做这个饭，特意准备的，花了不少钱。......
【上海最地道的日本鳗鱼饭】①东京和食：外滩6号2楼 ②滩万：香格里拉大酒店紫金楼2楼 ③山里(茂名南路店)：茂名南路58号花园饭店2楼 ④新町：新天地北里1-2楼 ⑤新都里无二：巨鹿路803号(近富民路）⑥鳗屋：蒲汇塘路98号日本村内 ⑦いば昇(古羊路店)：古羊路3号【上海最地道的日本鳗鱼饭】①东京和食：外滩6号2楼 ②滩万：香格里拉大酒店紫金楼2楼 ③山里(茂名南路店)：茂名南路58号花园饭店2楼 ④新町：新天地北里1-2楼 ⑤新都里无二：巨鹿路803号(近富民路）⑥鳗屋：蒲汇塘路98号日本村内 ⑦いば
绝对美味到极致的牛肉吃法：孜然牛肉 材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐 1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜 2、锅中放油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。下孜然辣椒粉，撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅
【麻辣干锅小土豆】1.小土豆洗净蒸熟,晾凉压扁放盘中,两面洒盐腌10min;2.碗中加盐.糖.生抽.香醋调成味汁;3.平底锅放油,腌好的土豆放入煎至两面金黄取出;4.锅加少量油,小火炒香辣椒.花椒.孜然和蒜碎;5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下,入2的调味汁,炒至干爽即可~
【炸酱面，花样做】肉末豆腐炸酱面—— 今天这个是我家第三道炸酱面，主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。之前两道炸酱面，老妈说能再辣点就好了，所以这次加了些辣椒酱，满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
美食图片
黑椒牛排 原料：牛里脊（牛外脊，西冷牛排）2块（每块约180g）、黑胡椒碎5g、盐5g、食用油30ml、鲍威尔牛肉汁60ml。 做法：1、牛里脊（牛外脊）洗净，去除筋膜，用厨房纸擦干表面的水份，均匀的撒上黑胡椒碎和盐腌制10分钟。 2、锅中倒入食用油，油温6成热时，下入腌好的牛排，将两面煎至变色后马上盛出。 3、把牛排放入预热180度的烤箱中，烤10分钟，这时的牛肉大概是八、九成熟。
1.香菜洗净后控水切碎末; 2.胡萝卜去皮擦成丝; 3.大葱一棵切碎末; 4.将香菜、胡萝卜、大葱混合，把鸡蛋放进去搅拌均匀; 5.视做法4里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀; 6.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制; 7.锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制; 8.保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
#花瓣爱美食#豆腐也可以很小资！超级养眼的脆皮菌香酿豆腐，一张图教你做！馋了吗？教程/小妖7
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