转采于2012-08-26 23:11:04
#酷厨食谱# 《最简单、最素雅的花卷--白花卷》
食材:
面粉500克、发酵粉5克、清水240克、细盐1克;
步骤:
1. 发面部分:
2. 用清水将酵母和细盐融化;
3. 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮;
4. 用手将面絮揉成光滑的面团; 4(夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两 倍大即可;
5. 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片;
6. 在面片上刷上一层色拉油;
7. 将面片卷起来,用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷;
8. 每
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