开胃解腻的小拌菜：剁椒拌木耳
用料：水发黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，盐，鸡精，芝麻油0.3小匙，油2大匙，蒜3瓣，葱，花椒十余颗；
1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂洗净，撕成小朵；蒜去皮剁碎成末，葱切小段；
2.黑木耳放沸水中焯烫1至2分钟捞出，用水洗净沥干；放生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；再依次放剁椒、葱花、蒜末；将花椒放油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
用料：水发黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，盐，鸡精，芝麻油0.3小匙，油2大匙，蒜3瓣，葱，花椒十余颗；
1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂洗净，撕成小朵；蒜去皮剁碎成末，葱切小段；
2.黑木耳放沸水中焯烫1至2分钟捞出，用水洗净沥干；放生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；再依次放剁椒、葱花、蒜末；将花椒放油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
