樟茶鸭子的做法 1、将鸭宰杀煺净毛，在背...
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通过书签栏工具采集于2012-08-27 21:27:10
樟茶鸭子的做法
1、将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出内脏，割去肛门，洗净。盆内放入清水2000克左右，加花椒20粒和精盐，将鸭放入浸渍4小时左右捞出，再放入沸水锅中稍烫，紧皮取出，晾干水气。
　　2、取用花椒50克、锯木屑500克、柏树叶750克、樟树叶50克拌匀，放入熏炉内点燃起烟，以竹制熏笼罩上，把鸭子放入笼中，熏10分钟后翻个儿，熏料中再加茶叶和樟木屑，再熏10分钟，至鸭皮呈黄色时取出……
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牛肉饼的做法 1、面粉用温水揉成稍软一点面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 2、牛肉馅中加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆豆瓣酱，白胡椒粉，盐，糖，味精，香油搅拌均匀，腌制20分钟……
珍珠藕丸子的做法 1.糯米清水浸泡3-5个小时。 2.泡好的糯米沥干水分备用……
1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。 2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。 3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉……
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。 2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。 3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油……
孜然黄金甲土豆的做法 1.小土豆去皮洗净改刀成小块。 2.锅里放油，油量约为平日炒菜的1.5倍就行，倒入土豆丁……
胡萝卜炒佛手瓜的做法 　1.佛手瓜，胡萝卜切片; 　　2.瘦肉切成小片; 　　3.在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟……
培根豆腐卷的做法 1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡； 　　2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来； 　　3、小葱切小葱花备用……
私房卤牛肉的做法 1.牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。 2.把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右……
酸辣粉的做法 1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤 2、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油……
樟茶鸭子的做法 1、将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出内脏，割去肛门，洗净。盆内放入清水2000克左右，加花椒20粒和精盐，将鸭放入浸渍4小时左右捞出，再放入沸水锅中稍烫，紧皮取出，晾干水气。 　　2、取用花椒50克、锯木屑500克、柏树叶750克、樟树叶50克拌匀，放入熏炉内点燃起烟，以竹制熏笼罩上，把鸭子放入笼中，熏10分钟后翻个儿，熏料中再加茶叶和樟木屑，再熏10分钟，至鸭皮呈黄色时取出……
番茄奶酪鸡蛋卷的做法 1鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀;火腿肠切成丝; 　　2奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁……
呛拌莲藕的做法 1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。 2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀……
蛤蜊黄瓜汤的做法 1、将蛤蜊泡水里，加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净，再用清水洗净黄瓜切成块。 2、锅内放油，下几块姜片爆香，将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会。 3、加入清水……
骨汤鲜鲍的做法 1、棒骨斩块洗净。 2、鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟……
胡萝卜炒佛手瓜的做法 1.佛手瓜，胡萝卜切片; 　　2.瘦肉切成小片; 　　3.在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟……
汽锅排骨海参的做法 　1、海参提前泡发洗净。 　　 　　2、排骨斩块洗净……
鲜虾口蘑蛋羹的做 1、鸡蛋打匀，加入200ML左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起泡。 2、将蛋液过筛，入碗，放入剥壳的虾仁，表面放上切片的口蘑，碗上盖上保鲜膜……
竹筒饭的做法 1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时 2、腊肠切片，香菇洗净，切粒……
麻香玉米饼的做法 1.拌匀成无干粉状态时，用手揉成光滑的面团,放温暖处进行发酵 2.炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎，混合成馅料……
姜葱爆鲜鱿的做法 1.鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。 2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 3.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用……
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