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酒清浊
通过书签栏工具采集于2014-05-02 22:18:34
【红豆蒸糕的做法】：1.蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。2.加入植物油搅打均匀。3.筛入低粉。4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。5.模具刷油，底部撒上蜜红豆。6.将面糊刮入模具中，抹平表面。7.放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。8.出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。
悠闲下午
酒清浊
【心形抹茶饼干的做法】：1.黄油室温软化，加糖，稍稍打发。2.分次加蛋液，搅拌均匀。3.加入低粉和抹茶粉，和成面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬。4.把面团擀成约0.5厘米厚的片状，用饼干模压出心形的形状。5.烤箱预热，160度烘焙约10分钟左右。
【迷你心形巧克力派的做法】：1.用叉子在飞饼皮上扎口。2.用圆切模在飞饼上按压，切出圆形。3.选出一半的圆形飞饼皮，用心形压模在中心压出心形。4.烤盘上铺好高温油布，把圆形飞饼皮排好，在边缘上刷蛋液。5.把压出心形的飞饼皮叠放在上面。6.再刷一层蛋液。7.烤箱中层，180度上下火10-12分钟，取出后，把调好的可可榛子酱和巧克力酱挤入心形中即可。
【心形巧克力的做法】：1.巧克力黄油和糖混合隔水加热到顺滑无颗粒后进行降温。2.在切菜的案板上或是其他的平整板块铺上锡纸。3.等巧克力液冷却到缓慢倒动的时候倒在锡纸上，可以拿起案板把巧克力液摇匀和你要的厚度。4.等巧克力成初步凝固状的时候用心形模具压出形状放入冰箱冷藏，大概20分钟后就会完全凝固。5.拿出巧克力片用手轻轻的顺着形状的边缘掰就可以取出完整的心形巧克力。6.最好是做多余需要的个数，因为难免会有掰不完整的。
【巧克力熔浆蛋糕的做法】：1.黑巧克力与黄油隔水加热搅拌至完全融合，略凉。2.鸡蛋与蛋黄放入容器，加入细砂糖搅打。3.打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可。4.巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀（特别在冬季一定要先拌匀！）。5.筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊（搁夏天直接一起拌匀了）。6.将蛋糕糊装入硅胶杯中，约八分满，220度，中层、8-10分钟，出炉后趁热食用。
【西瓜果冻的做法】：1.西瓜榨成鲜果汁。2.根据个人口味加入适量的蜂蜜。3.按135G果汁配一片吉利丁片的比例，将吉利丁片泡软，加少量水隔水加入融化。4.搅拌均匀倒入容器晾凉即可。
【樱桃冰淇淋炸弹的做法】：1.主要材料。2.樱桃洗净去核切片薄片，加入樱桃果酱拌匀。3.找两个两形模具，垫上一层保鲜膜。4.将拌好的樱桃抹在表面一层，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上至硬。5.从冷冻室拿出。6.填入香草冰淇淋，用勺子压实。7.最后再压上一层饼干，放冰箱再冷冻一下即可。
【南瓜冰淇淋的做法】：1.南瓜去皮蒸熟碾成泥，取50克牛奶放入南瓜泥中搅拌融和。2.鸡蛋3只（大个）加白糖打均匀。3.慢慢倒入牛奶搅匀成为蛋奶液。4.蛋奶液用非常小的火慢慢加热，边加热边搅拌直到浓稠不要沸腾，隔凉水降温放凉。5.淡奶油隔冰水打发。6.淡奶油打发到勉强可以流动的状态。7.将放凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中搅匀。8.倒入南瓜泥充分搅拌均匀。9.搅拌好的液体放入冷冻室冷冻，每隔一小时取出搅拌一次，重复3-4次即可。
【红豆蒸糕的做法】：1.蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。2.加入植物油搅打均匀。3.筛入低粉。4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。5.模具刷油，底部撒上蜜红豆。6.将面糊刮入模具中，抹平表面。7.放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。8.出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。
【南瓜奶酪蛋糕的做法】：1.将南瓜蒸熟取140克备用，南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。2.奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆中打散开，加入酸奶，用打蛋器打匀。3.加入细砂糖用打蛋器打匀。4.加入140克蒸熟的南瓜，用刮刀搅拌均匀。5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。6.滴入几滴香草精，搅拌均匀。7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。8.倒入模具中，放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘，入烤箱170°烘烤50分钟。
【蓝莓柠檬蛋糕的做法】：1.烤箱预热190度，低粉和泡打粉及盐混合过筛。2.打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖，打发至颜色变浅、变松发。3.分次加入鸡蛋，继续打发。4.将混合的1倒入打发的黄油中，中速拌匀后加入柠檬汁，拌匀，加入柠檬皮屑，拌匀。5.将蛋糕糊舀入纸杯中，7分满，塞入几颗蓝莓。6.烤箱中层，190度，约18—22分钟，我用了22分钟，竹签插入蛋糕内，取出时没有黏着物即可取出放凉，筛糖粉。
【蛋糕卷的做法】：1.在前一天需要准备好。2.淡奶油煮沸后倒进巧克力的盆里面。3.用打蛋器轻轻搅拌，待冷却，你会发现表面浮着一层油脂，没有关系，不要停止搅拌。4.继续将盆放在乘有冰块的盆里面继续搅拌，等到完全冷却后你会发现油脂不见了，变成了有光泽的淡奶油，然后放进冰箱冷藏一个晚上，让水分和油份完全混合，变成口感浓厚的特制奶油。
【巧克力核桃布朗尼的做法】：1.黄油隔水融化。2.加入白糖搅拌均匀。3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。4.倒入溶化的巧克力搅拌。5.再加过筛的低筋面粉和可可翻拌。6.最后加入熟核桃拌匀即可。7.模具内铺上油纸，倒入面团抹平。8.入预热170度的烤箱中下层烘烤约30分钟取出晾凉。9.将蛋清搅打出现气泡加糖粉搅拌装入裱花袋挤在蛋糕表面即可。10.切成小块享用。
【椰奶冻的做法】：1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。7.取出。8.切小块。9.表面醮一层椰蓉即可。
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