苏芙蕾奶酪蛋糕
1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。
2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。
3.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。
4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。
5.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。
6.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
7.入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴
1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。
2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。
3.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。
4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。
5.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。
6.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
7.入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴
