转采于2014-05-05 18:46:09
苏芙蕾奶酪蛋糕<br/>1.分开蛋黄和蛋白,蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。<br/>2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀,加入溶化黄油继续搅拌均匀,离水备用。<br/>3.蛋黄加20克糖搅打均匀,筛入玉米淀粉拌匀,加入煮沸后稍凉的牛奶,隔热水快速搅拌到粘稠。<br/>4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。<br/>5.蛋白分二次加55克糖,打到有长弯角的7-8分发状态。<br/>6
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