转采于2014-05-05 19:19:38
肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭
材料:大米,鸡翅根,木耳,红椒,小葱,熟白芝麻。姜,香葱,料酒,胡椒粉,色拉油,生抽,老抽,浓缩鸡汁,白糖,盐
1.鸡翅根切块加料酒,盐,胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油,爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后,加生抽,老抽,白糖炒上色。倒入开水,加盐,鸡汁调味,大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后,关火将汤汁倒出留用。
2.铸铁锅置火上,洗净的米加入约1:1.5的水,大火煮开后转小火焖10分钟左右,水快煮完时,加少许色拉油至米饭中拌匀。在米饭上摆好
美味
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