【家常回锅肉】1.将五花肉洗净,锅中放入...
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悦来悦好qq从画童
转采于2014-05-06 17:51:45
【家常回锅肉】1.将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干;2.将肉切成约4厘米宽,5厘米长,0.3厘米厚左右的薄片;3.青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片;4.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油即可~
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美国薄披萨 比萨面皮做法：方子来自“The New Best Recipe From the Editors of Cook's Illustrated" （3个12英寸中型比萨） I. 发面 [材料]半杯温水（110F/43度), 1包发酵粉，1.25杯凉水（室温），2大勺橄榄油，4杯高筋面粉，1.5勺盐 1 把温水倒入能装2杯水的量杯中，加入发酵粉，等待5分钟直到全部融化起泡，然后加入凉水和油，搅拌均匀。 2 把一半面
【青红辣子鸡】1.鸡腿剁块,用淀粉.盐抓匀,红绿尖椒洗净斜切段,干辣椒剪段,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干;2.锅烧热,倒入油,烧至7成热下鸡块,拨散,炸至表面焦黄,捞起沥干油;3.锅中留底油,入蒜末炒香,加青红尖椒和干辣椒段同炒;4.加炸好的鸡块翻炒,入酱油.料酒.糖.盐翻炒,加熟芝麻,淋入香油即可起锅~
椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水，加一个鸡蛋，加点油，水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到看到脆浆表面光亮 2.莲藕切小薄块不要太厚，不然不容易炸熟，拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份 3.锅里不下油，下芹菜，黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕，撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可
糖醋鱼 鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。 笋丝，葱丝，姜末 装饰用葱丝，事实证明是画蛇添足。 面粉调成酸奶装糊糊。 面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。 油全部倒掉，炒一下葱姜。 放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。 放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。 鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。 浇在鱼身上，撒点熟芝麻（自己家吃就不用了）
【香甜玉米羹】 很多朋友都反应为什么自己做的玉米甜羹不如外面做的浓香，以往做玉米汤羹只是将玉米粒直接导入锅中，这样出来的汤羹自然不够浓香，其实关键的窍门在于释放出玉米粒里的汁水精华，将玉米粒放入料理机中加入少许水轻打几秒，这样可以让玉米的汁水充分释放出来，加上香浓的高汤怎么会不好喝呢！ 食材：甜玉米2个，蛋白1个，鲜香菇3朵，胡萝卜100克，盐巴少许，高汤(清水)1升 做法： 1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。
自制超人气麻辣烫】1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。 2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。 3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。 4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。 5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。 6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。 7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。
【家庭自制：绿茶烤肉】1．五花肉切片，绿茶用85度的水冲泡；2．茶冷却后，倒入肉片腌制3-4小时；3．将茶叶和茶水倒出，放适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉混合把肉片抓匀；4．将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸至金黄后即可。
红烧牛肉 牛腩 八角 桂皮 草果 香叶 橙皮 茶叶 山奈 冰糖 老抽 生抽 盐 做法 1. 将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料（超市也有售搭配好的炖肉香料包） 2. 炒锅中加油烧热，加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并调入适量盐；加入足够没过牛肉的水，放入香料，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右，至牛肉酥软 小贴士 做好的牛肉和汤汁也可以用来下面；如果喜欢材
【家常回锅肉】1.将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干;2.将肉切成约4厘米宽,5厘米长,0.3厘米厚左右的薄片;3.青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片;4.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油即可~
鲜肉蛋饺 1.肉馅加葱姜，放适量盐，生抽，芝麻油，白糖一点点 2.拌匀成肉馅儿 3.用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点 4.开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘��� 5.用手快速翻面 6.再继续煎2、3秒钟，取出 7.一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心 8.取一张蛋皮，放适量肉馅 9.捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK 10.放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以
最爱妈妈味儿——香掉下巴的私房小酥肉 材料：五花肉约700克、盐、五香粉1小勺、头道鲜酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许 炸糊：鸡蛋1个、淀粉2大勺、啤酒适量 1、五花肉切厚片，加生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味。将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀 2、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出.复炸一遍沥油。留少许底油将葱姜片八角爆香，入料酒和生抽。翻入肉片，加没过肉的水 3、大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂.撒葱姜丝和香菜段，加盐和鸡精调味即可
紫薯饭团
1.山药洗净上锅蒸，蒸好的山药去掉表皮，用勺子碾成山药泥 2.山药泥里放入白糖和适量牛奶，放入冰箱速冻室速冻 3.冻好的山药拿出，挖球、撒果酱
海鲜超下饭的做法——酸辣扇贝肉 材料：冷冻扇贝肉（解冻后）600克 泡姜3根 泡椒1小把量 泡蒜6瓣 蒜苗1小把香葱1小把 辣椒末 1、每个扇贝肉去掉黑色块状物,扇贝肉可以剖成两半；泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细； 2、锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉；几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香；放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右；再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关火，撒上少许盐。
深受大众喜爱的下酒小菜--五香花生米 原料:花生米500g 香叶6片 八角2颗 花椒1把 桂皮5g 丁香10个 大盐1000g 1.锅里放入水，放入花生米，开锅之后就关火就可以.煮好的花生米沥干水分放入盆里 2.锅中放大盐，各种香料，翻炒均匀,放煮好的花生米，中火翻炒.要不停的翻炒，炒的时候会听到花生米蹦脆的声音，要一直不停的炒，不停地炒，越炒香味越浓郁，盐会慢慢的变成黄色，等到花生米都不会发出声音了，可以尝一下，熟了，关火，盛出来，把香料和盐捡出去，放凉之后就可以吃了，花生米五香味道浓郁，而且特别
【琥珀核桃糖】超诱人！ 原料：熟核桃仁125克 白砂糖4大勺做法：1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干5.放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制6.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火（图8）8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可 注意事项：1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份......
[京酱鱿鱼丝]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲜鱿鱼:1条 甜面酱:50g 葱丝:30g 姜丝:少许 盐:2g 白糖:3g 料酒:15ml 油:适量特色：热爱美食的妈妈好奇心旺盛，将我们挚爱的甜面酱和鱿鱼组合到一起。入口香甜，不过比肉丝更爽脆，嚼起来妙趣横生。步骤：1．鱿鱼清理干净切成细丝，用少许料酒、盐腌制20分钟。姜丝和少许葱丝放在碗里，加少量清水泡出葱姜水。剩余葱丝铺在盘中备用。2．热锅放油，将鱿鱼丝放入炒至8成熟时捞出沥油备用。3．锅中留底油，下甜面酱略炒，放入......
【图】《十道年夜饭菜谱》好吃的美食
什锦海鲜饭 作法 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。什锦海鲜饭 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色。什锦海鲜饭 3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味。什锦海鲜饭 4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐。什锦海鲜饭 5.加入提前泡好的大米翻炒均匀。什锦海鲜饭 6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。（食用前可加入罗勒碎或
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