深受大众喜爱的下酒小菜--五香花生米 原...
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绿水红花从开水瓶小助手
转采于2014-05-07 11:46:11
深受大众喜爱的下酒小菜--五香花生米
原料:花生米500g 香叶6片 八角2颗 花椒1把 桂皮5g 丁香10个 大盐1000g
1.锅里放入水，放入花生米，开锅之后就关火就可以.煮好的花生米沥干水分放入盆里
2.锅中放大盐，各种香料，翻炒均匀,放煮好的花生米，中火翻炒.要不停的翻炒，炒的时候会听到花生米蹦脆的声音，要一直不停的炒，不停地炒，越炒香味越浓郁，盐会慢慢的变成黄色，等到花生米都不会发出声音了，可以尝一下，熟了，关火，盛出来，把香料和盐捡出去，放凉之后就可以吃了，花生米五香味道浓郁，而且特别酥脆
美食试试看
绿水红花
【肉末炒粉丝】 材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇 1.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。） 2.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些） 3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。 4.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。 5.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）出锅前撒上青蒜叶
泰式薄荷虾 大虾250g 辅料 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣 .2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐 .3. 大虾去壳，去虾线，背开待用 .4. 处理好的大虾焯水过凉备用 .5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁 .6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
【辣炒鱿鱼】 材料： 鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙 做法： 1，将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净 2，在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝 3，锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软 4，放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白 5，放入蒜茸香辣酱和糖 6，炒匀盛出，撒上芝麻即可
葱花饼
适合春季养生的时令鲜蔬之二——四月做一道超有营养价值的香椿鸡蛋饼 食材：1大把香椿，鸡蛋2个，盐1茶匙，香油 1：香椿切碎，打入2个鸡蛋和1茶匙的盐。用筷子搅拌均匀。 2：锅中倒少许油，倒入香椿鸡蛋糊。小火煎制两面呈金黄色。
美食工场：肉片蘸着蒜香酱吃，太赞了~~~！
【香拌金针】1、金针菇洗净放入开水锅中焯烫一下。2、过凉水后捞出，沥干水分。3、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。 4、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。5、浇在金针菇上再放入葱油。6、拌匀后再撒上枸杞即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【砂锅煲豆腐酿】1.干香菇温水泡发,打成末入肉泥,入生抽.盐拌匀;2.北豆腐切小方块,挖去中间的豆腐;3.填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开;4.肉馅一面先入锅煎至定型,翻面煎至底部微黄,入砂锅；5.另起锅爆香蒜葱,入水.香辣烤肉酱.糖.盐烧开,入砂锅煲10min,淋水淀粉.香油,入香葱末.红椒丁即可
【剁椒金针卷】1.锅中入水,烧开后将洗净切去根部的金针菇,入水中焯烫1min;2.捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;3.取出白菜叶铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;4.从上到下卷起,卷紧一些;5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;6.放入金针白菜卷表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5min即可。
深受大众喜爱的下酒小菜--五香花生米 原料:花生米500g 香叶6片 八角2颗 花椒1把 桂皮5g 丁香10个 大盐1000g 1.锅里放入水，放入花生米，开锅之后就关火就可以.煮好的花生米沥干水分放入盆里 2.锅中放大盐，各种香料，翻炒均匀,放煮好的花生米，中火翻炒.要不停的翻炒，炒的时候会听到花生米蹦脆的声音，要一直不停的炒，不停地炒，越炒香味越浓郁，盐会慢慢的变成黄色，等到花生米都不会发出声音了，可以尝一下，熟了，关火，盛出来，把香料和盐捡出去，放凉之后就可以吃了，花生米五香味道浓郁，而且特别酥脆
玫瑰腐乳猪蹄 猪蹄 葱 八角 生抽 冰糖 玫瑰腐乳 姜 料酒老抽 葱 作法 1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出; 2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎; 3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒; 4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水; 5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
【烫干丝】 选紧实的白干，先批薄片，28片为宜，再切成细丝。 开洋用水清洗干净，开水烫过。 生姜切细丝备用。 准备一个水壶。 锅中放入盐、酱油、糖、味精和适量水，烧开后备用。 干丝垒起来，顶端放姜丝。水壶盛100度的开水，反复淋烫姜丝与干 丝3次，去除豆腥。 将调制好的酱汁，倒入盘内。淋上大量香油，香菜点缀。
简单又出味儿的下饭菜----酸汤肥牛 主料：肥牛片400克 配料：金针菇100克  绿豆芽200克 腌肉料：盐2克  黄酒15ml  胡椒粉少许 调味料：油45ml  姜末5克  蒜末5克  海南黄灯笼辣椒酱20克  泡野山椒10个  黄酒10ml  高汤（或清水）300ml  芹菜50克  香菜15克  盐2克  鱼露1ml  大红浙醋15ml  青红小尖椒各2根
特色小吃　豉椒米凉粉 功效：健脾开胃　瘦身减肥　 原料：米凉粉；香辣豆豉； 调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精； 步骤与做法： 1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点） 2、这个就是火哥自制的香辣豆豉； 3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）； 4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）
葱油鱼片:1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。2.准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);3.片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;4.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快
薏仁莲藕煲排骨 薏米仁事先洗净、浸泡2-3小时； 莲藕干洗净浸泡过夜，切成小块； 水烧开，加入适量八角、生姜、料酒，放入排骨汆烫几分钟，捞出排骨洗净血水； 将姜片、薏米仁、莲藕、排骨放入慢炖锅，一次加入盖过所有材料的水，煲3小时以上，出锅前加适量盐调味即可。
四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右
【腐乳土豆】
红烧牛排 1.牛排洗净内冷水下锅，水盖过牛排即可； 2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉； 3.加适量的姜、料酒约3大匙，烧开后再煮10分钟； 4.煮好的牛排取出； 5.炒锅内加白糖、加入煮好的牛排翻炒； 6.把牛排炒到变色，加2大匙生抽、花椒粉、盐1小匙加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可； 7.大火烧开后放葱花，转中火收汁最后加入鸡精即可出锅。
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