转采于2014-05-10 11:57:33
红烧牛肉
牛腩 八角
桂皮 草果
香叶 橙皮
茶叶 山奈
冰糖 老抽
生抽 盐
做法
1. 将牛腩切成均匀见方的块;汆水除去血沫和腥味;准备茶包袋1个,装入八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料(超市也有售搭配好的炖肉香料包)
2. 炒锅中加油烧热,加入冰糖和牛肉块一起煸炒,然后加入老抽、生抽上色,并调入适量盐;加入足够没过牛肉的水,放入香料,大火烧开撇去浮沫,转小火焖煮1个小时左右,至牛肉酥软
小贴士
做好的牛肉和汤汁也可以用来下面;如果喜欢材料丰富些,可以加上土豆、胡萝
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