脆皮蛋豆腐 1.豆浆(可自己磨或买)和蛋...
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繆夜-从superjumper
转采于2014-05-10 22:24:54
脆皮蛋豆腐
1.豆浆(可自己磨或买)和蛋液按1:1拌匀，加一点点盐和糖；
2.保鲜盒先套上保鲜膜，过滤蛋液到保鲜盒中，上面再包上一层，扎几个小眼儿，上锅中火蒸15-20分钟；
3.好了以后放凉，裹上一层淀粉，油温五成热下锅炸制金黄即可~
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……吃痴吃
繆夜-
【可乐豆腐】 1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒腌15分钟，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花; 2.锅中入油，将豆腐放入，中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐，让它四面都煎成金黄，下葱姜煎香; 4.入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，入小辣椒粒; 5.大火煮开后，小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁，撒葱花即可。
香肠焖米饭 香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制 ②焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，码好洗净的西兰花和香菇片，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟
便当系列 可惜有花菜 【 】
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牛奶炖蛋 材料 土鸡蛋 2个 糖 2汤匙 蜂蜜杏仁 10粒 纯牛奶 250ml 芒果 1个 作法 1.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好; 2.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解; 3.打匀的蛋液用筛网过滤1次; 4.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合; 5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中; 6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔; 7.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子; 8.中大火蒸15
【冰激凌奶酪】 准备：牛奶、一包棉花糖、水果（看个人喜爱） 做法：1、将牛奶倒入锅内加热;2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化;3、待棉花糖完全融化后倒入容器中备用;4、将水果丁适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷藏3~5个小时（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
糖醋小炸弹 材料： 主辅料：鹌鹑蛋10个，香菜叶适量，干淀粉适量，食用油适量 酱汁：番茄酱30g，白砂糖20g，陈醋10g，酱油10g 做法： 1、鹌鹑蛋煮熟：先烧开水，水沸腾后加入鹌鹑蛋，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，鹌鹑蛋就熟了； 2、煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒，盖上盖子，上下左右使劲摇晃一番； 3、蛋皮很容易就剥下来了； 4、去皮的鹌鹑蛋冲洗干净，裹上一层干淀粉； 5、酱汁材料放进小碗，搅拌均匀备用； 6、起油锅，加热油至6、7成热时，下入鹌
翡翠饭卷 作法 1.圆白菜放入开水中焯2分钟，放入碗中，加少许糖和白醋泡15〜20分钟 2.炒锅加热放油，放入切好的青红柿子椒炒香，放入米饭，翻炒均匀！最后可以放自己喜欢的配料（火腿、香菇、香菜均可）放盐调味！ 3.最后用泡好大白菜叶包住饭就好啦，摆盘的时候可以适当点缀
水晶虾饺 作法 1.鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。 2.将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。 3.肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。 4.三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。 5.澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。 6.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。 7.入馅捏成饺子状，将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5
咖喱乌冬面 锅烧热下一点油，下2小匙咖喱粉小火炒香，然后下入一个切碎的西红柿炒化，加两碗水烧开，下胡萝卜片、香菇、香干和乌冬面煮5分钟左右，最后下小油菜、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味稍煮片刻即可，我喜欢在咖喱中加一个西红柿，这样咖喱会汤汁浓稠~风味绝佳~
【咖喱鸡块饭】1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块；油六成热时倒入鸡块，煸炒至几面微黄，加洋葱、蒜片翻炒；2、倒入土豆块、胡萝卜块、香菇，翻炒均匀后倒入开水，等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块；3、咖喱块融化后，放入盐提味，汤汁变浓稠了盛出即可
酱油炒饭 1.将鲜豌豆倒入锅中的清水中。大火煮开; 2.鲜豌豆很好熟，煮个2、3分钟就熟了，用笊篱捞出; 3.立刻放入冰水中，可以保持豌豆的绿色; 4.将胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开; 5.挖一勺猪油放入加热的锅子中; 6.猪油融化后，转小火，先将葱白丁放入慢慢煸出葱香味; 7.然后将滑散的鸡蛋液倒入; 8.蛋液刚刚开始凝固时; 9.用木铲迅速滑散，成鸡蛋丁; 10.稍微再炒炒，盛出; 11.重新加入少许食用油，烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入; 12.小火，将胡萝卜丁翻炒几下; 13.放入煮
酱油酸菜肉丝炒饭 材料：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 1、猪里脊肉切丝，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，再放1大匙生油，充分拌匀。酸菜洗净沥水切碎 2、锅中放油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色盛出。放入米饭，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝，放少许生抽，根据自己的口味放少许老干妈拌炒均匀即可~~
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番茄炒饭-网上厨房 番茄洗净后用刀在表面划十字刀口； 然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮； 番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用； 热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒； 然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠； 下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁； 下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀； 下入青蒜碎炒匀后出锅； 煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
【家庭自制：绿茶烤肉】1．五花肉切片，绿茶用85度的水冲泡；2．茶冷却后，倒入肉片腌制3-4小时；3．将茶叶和茶水倒出，放适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉混合把肉片抓匀；4．将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸至金黄后即可。
春食韭菜之【鲜肉开口锅贴】 【饺子馅】： 1、猪绞肉、韭菜、干虾仁、生姜 2、盐、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、味精
【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可
煮泡面好吃的方法：1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉。2.把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）3.在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里.
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