香菇鲜肉腐皮卷主要材料：市售腐皮卷一包，大约7张吧。市售夹心肉糜一盒，约400克。干香菇10朵，事先泡发。鸡蛋1个，干淀粉2勺，水淀粉适量做法： 1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。 2、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。 3、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。 4、煎好的腐皮