竹签丹麦 总重589克，每个80克可做7...
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小颖6从郑小钱cells
转采于2014-05-14 09:18:09
竹签丹麦
总重589克，每个80克可做7个
材料配方：
高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 砂糖 35克 盐 4克 鲜酵母 5克
鸡蛋 25克 牛奶 140克
片状黄油 130克
装饰材料：
肉松，火腿片，沙拉酱，芝士适量
制作过程与图片：
1.将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻两小时，包入片状黄油。
2.将面团先三折两次完成后，松弛30分钟，在三折三次完成。
3.将面团杆压至0.5厘米后。
4.将面团切成6厘米宽的长条形。
5.将面团切成
面包
小颖6
自制热狗#西餐# #早餐#
【法式巧克力吐司】 【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量 【做法】: 1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。 2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。 3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。 4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
可爱烤土司模具，还可以更换不同的表情，宝宝们一定超爱的。
金牛角 作法 1.后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 2.分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 3.将面团搓成水滴状金牛角 4.边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM金牛角 5.在三角形的底边切一个刀口金牛角 6.顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖金牛角 7.自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲金牛角 8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤
面包的几种包法~可以动手试试哦~
吐司片   食用油   冰淇xinixsylc.com淋   作法 1.吐司片先切去四边 2.用擀面杖将每片吐司擀成薄片 3.拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面 4.再盖上一片薄片吐司 5.拿一个杯子或碗或蛋挞模扣在上面，用力一按 6.切出一个半球状的吐司包冰淇淋 7.做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上） 8.开始炸冰淇淋了，锅里放稍多的油，大火烧滚，放入吐司冰淇淋 9.炸至两面焦黄立即捞出，享用美味了。
原味工艺面包 原味工艺面包 1.将原料混合，搅匀 2.盖上温湿布在烤箱里常温发酵8-20hr 3.取出来洒上些面粉压气，然后揉一团再发1.5到2hr 4.然后就可以整形进烤箱了 5.烤到30min时打开盖子，接着烤15-20min 6.出来后完全放凉即可食用
班尼迪克蛋Egg Benedict 原料：吐司2片，烟熏三文鱼3片，火腿1片，鸡蛋2个，菠菜1小把。 调料：荷兰汁：苹果醋5ml，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴。 荷兰汁做法： 1、图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替。 2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋。 3、烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白。 4、打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡。 5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮
咖啡皮力欧许 材料配方（可做5个）： 高筋面粉：125g 酵母：3g 砂糖：15g 盐：2g 鸡蛋：60g 牛奶：20g 无盐奶油：50g 卡布基诺奶油： 打发淡奶油：100g 咖啡粉：3g 卡布奇诺奶油制作： 将打发淡奶油加入咖啡粉拌匀即可。 制作过程： 1.将所有材料搅拌至表面光滑后，加入无盐奶油搅拌至面团光滑有面膜。 2.室温基本发酵40分钟。 3.将面团分割成50g一个，滚圆。 4.将面团放入模具后，在表面按一个小孔。 5.将小面团放入中间
竹签丹麦 总重589克，每个80克可做7个 材料配方： 高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 砂糖 35克 盐 4克 鲜酵母 5克 鸡蛋 25克 牛奶 140克 片状黄油 130克 装饰材料： 肉松，火腿片，沙拉酱，芝士适量 制作过程与图片： 1.将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻两小时，包入片状黄油。 2.将面团先三折两次完成后，松弛30分钟，在三折三次完成。 3.将面团杆压至0.5厘米后。 4.将面团切成6厘米宽的长条形。 5.将面团切成
肉松海苔棒 ※ 需要的材料 (2烤盘份量，约17条） 低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖15克，盐1克，泡打粉3克，大喜大海苔松2克、肉松30克 ※ 需要的烘焙温度 预热：150度，上下火；烘焙：150度上下火，23分钟左右 (需要更换烤盘位置，详见制作过程) ※ 制作过程（如↓图所示) ↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里，混合均匀备用； ↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中，用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白，将鸡蛋液分次添加入黄
法式脆皮培根面包 总重327克每个160克可做2个 材料配方： 高筋面粉 140克 低筋面粉 60克 盐 4克 酵母 3克 水 120克 馅料： 培根 2片 芝士 黑胡椒 适量 制作过程与图片： 1.将所有材料揉至拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟。 2.分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右。 3.将面团杆开成长方形。 4.放入培根2片，芝士，黑胡椒适量。 5.将面团卷成圆柱形。 6.以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。 7.在表面划刀口5刀。
千层面包 材料配方（可做12个）： 高筋面粉：500g 细砂糖：100g 盐：5g 酵母：5g 蜂蜜：15g 牛奶：50g 鲜奶油：50g 水：100g 鸡蛋：100g 奶油：50g 馅料： 奶油：105g 糖霜：60g 鸡蛋：50g 低筋面粉：200g 馅料制作： 将所有材料一起搅拌均匀即可。 制作过程： 1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。 2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。 3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。 4.室温基本发酵
丹麦吐司Danish Toast 【原料】1个（20cmX12cmX12cm） 裹入黄油一条115g 面糊 A、鸡蛋 50g，水 90g， B、高粉 180g，低粉 50g，酵母 1/2 tsp，奶粉 15g，糖 25g，盐 1/4tsp C、黄油 15g 【烘焙】 350℉ 30-35分钟 步骤： 1、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。 2、将面包机拔下插
法式三明治吐司 Croque Monsieur ou Madame Croque是法式三明治吐司,和法式吐司的做法有些不同. French Toast蘸的是蛋奶液,用煎锅. Croque蘸的是白酱 Béchamel Sauce或 Mornay sauce,还要加上火腿和奶酪,用烤箱. 女士吐司Croque Madame比先生吐司Croque Monsiuer 多一份荷包蛋,法国人认为那是女人美丽的胸脯.....法国人的思维,总是比较独特. 材料(4人份): 8片白面包 4片火腿 1杯Gru
香草奶香意面香肠卷 原料:千层面皮3张，马苏里拉奶酪100克，香肠6根，鸡蛋1个，迷迭香1小搓。 做法：（成品6个） 1.准备好所需原料，马苏里拉可适当软化。 2.锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用。 3.煮好的千层面取出，从中间切开一分为二。放入一根香肠卷起。 4.鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口出抹匀。 5.器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油。收口朝下码放好所有的香肠卷。 6.马苏里拉刨碎，厚厚的洒在香肠卷上。表面再撒上一层迷迭香，入预热烤箱20
冰淇淋一样的戚风——北海道戚风 配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。 做法： 1、把蛋白和蛋黄分离。（要保证盛蛋白的碗里无油无水） 2、蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡（可以拉出弯弯尖角）。放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏防止蛋白消泡) 3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，拌成均匀的面糊。 4、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻
青豆夹心乳酪鸡卷 原料： 鸡胸 1个 马苏里拉芝士 50g 速冻青豌豆 40g 意式面包粉 适量 黄油 适量 做法： （1）鸡胸片成大片用刀背拍松 （2）把马苏里拉芝士切条，和豌豆放在鸡胸上 （3）卷起来，外面裹面包粉，用牙签把封口扎上，最上面放上黄油 （4）烤箱预热175C，烤约20min到熟
美食 【美味早餐：肉桂面包】1．高筋粉、红糖、…
鲜奶雪露面包 面包胚材料：高筋面粉235克、奶粉3克、细砂糖28克、盐2克、水124克、鸡蛋35克、即发干酵母2.6克、黄油25克 表面泡芙馅材料：黄油20克、水57克、盐3克、高筋面粉30克、 鸡蛋40克、鸡蛋黄5克 奶油夹芯材料：黄油60克、糖粉20克、蜂蜜25克、奶粉30克、淡奶油60克 1.黄油和水放小锅中煮沸后，迅速加入面粉，离火搅拌均匀，分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液 2.搅拌均匀，装入裱花袋中备用，用的时候裱花袋前端剪一个小口 3.面包材料中除黄油外依先液体后固体的顺序放入面包桶中
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