客家咸猪肉 食材明细: 五花肉600克 ...
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-小猫已成精从安不了了
转采于2014-05-14 09:52:59
客家咸猪肉
食材明细: 五花肉600克 白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎）
盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺 大料 2瓣
制作步骤
1. 备齐原料。
2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3. 倒入五香粉和白胡椒粉。
4. 将所有原料拌匀。
5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。
7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。
8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。 #采集大赛#
美食
-小猫已成精
【青红椒拌虾皮 】 材料 虾皮 50g 红灯笼椒 半个 白醋 香油 料酒 青灯笼椒 半个 香菜 适量 糖 姜丝 作法 1.虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用； 2.青红灯笼椒切成丁，香菜去叶取梗切成小段，姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁； 3.虾皮和蔬菜一起放进大碗中； 4.加入调味汁，拌匀即可。
【田园鲜虾粥】 1玉米粒、碗豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟； 2锅中水开后，倒入大米，沸腾后用小火熬制一小时； 3下香菇煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味即可。
鱼香肉丝
这样可以大口吃肉——蒜泥白肉 材料：五花肉200g、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、黄瓜1根、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、辣椒油15ml、香油10ml 1. 五花肉洗净，放入沸水锅中加两姜煮至断生，然后在愿汤汁中浸泡至温热； 2. 将肉取出擦净水分，切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里； 3. 大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，淋在肉片上即可享用。
农家小炒肉
简单小菜轻松拌----------开胃萝卜 材料：白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣 1、萝卜洗净削皮，切成约0.3cm厚的薄片，放干净无油碗中，加盐用手抓捏，使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片；小米椒切小段。将以上放碗中，用手将之充分混合腌10分钟至出水，将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀，继续腌约10分钟，腌出水后将水倒掉（这时可尝一下萝卜的味道）。将凉白开水倒碗中，将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水，倒生抽充分拌匀即可。
蓑衣黄瓜  蓑衣花刀一分钟就能学会 原料：黄瓜2根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒适量油适量大蒜 1、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻身再同样切完（要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切） 2、取一碗，放盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。将黄瓜放盘子里，倒入调料，铺上蒜末，花椒和辣椒丝。锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
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【桂花糯米藕】 食材：甜桂花酱，有眼粗藕两根 750g，糯米，红枣，红糖，冰糖，枸杞 工具：牙签、筷子 做法： 将莲藕去皮，切掉一侧藕蒂，将浸泡好的糯米顺着藕眼塞进去，用筷子疏通，避免有些地方没有塞满。
香菇鸡肉粥，可以增强增强抵抗力。1.将香菇、鸡肉洗净切碎；2.在锅中放入香菇、鸡肉、大米和水，中火煮沸后转小火煮至稠状，加一点点盐就出锅啦~香菇富含B族维生素、维生素D和多种矿物质，鸡肉含有丰富的蛋白质，可以增强抵抗力强壮身体。
【 辣炒鱿鱼 】 将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净 在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝 锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软 放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白 放入蒜茸香辣酱和糖 炒匀盛出，撒上芝麻即可
丝瓜酥肉汤 1.将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟； 2.半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）； 3.然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）； 4.将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊； 5.将丝瓜去皮，然后切成滚刀块； 6.将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸
百吃不厌的茄汁菜【茄汁鲫鱼】 材料：鲫鱼，蕃茄酱，姜片，青蒜。 1.鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。 2.不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 3.另起油锅，入姜片和蒜白爆香。倒入蕃茄酱翻炒一下。 4.加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。 5.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。
客家咸猪肉 食材明细: 五花肉600克 白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎） 盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺 大料 2瓣 制作步骤 1. 备齐原料。 2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。 3. 倒入五香粉和白胡椒粉。 4. 将所有原料拌匀。 5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。 6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。 7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。 8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。 #采集大赛#
水煮肉片，材料简单，做法也不难，将辣椒和花椒炸香，用刀碾碎，然后将自己喜欢的蔬菜炒断生盛出，再用油炒香豆瓣、姜蒜，加汤或者水，放盐和胡椒粉调味，水开后熬上三五分钟，下提前用盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉腌好的肉片，煮断生后盛在有蔬菜垫底的大碗里，撒上刀口辣椒和
京酱肉丝 1．里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀 2．大葱洗净切成细丝， 3．锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出， 4．锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅， 5．将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。 via @屋檐、 精选 @花瓣美食
【私房浇汁豆腐】 1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁; 2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散; 3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味; 4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可
【鲜味鸡蛋豆腐】 1、黄豆提前浸泡一晚 2、将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆 3、过滤掉豆渣，放凉待用 4、将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，搅好的鸡蛋液过筛 5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，也过一遍筛，再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，再次过筛 6、将混合液倒入容器内，蒙上保鲜膜 7、锅烧开，中火先蒸10分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸3分钟，降温后撒上虾皮、葱花，淋上少许生抽即可
【蛋黄豆腐】 1豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟 2香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁 3锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香 4倒入咸蛋黄,略炒一下 5随即倒入高汤,烧开 6倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味 7调少许白胡椒粉提味 8撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。
椒盐炸豆腐 1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用; 2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块; 3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连; 4.炸至金黄色捞出沥干油; 5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜; 6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火; 7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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