啤酒焖鸡翅尖 鸡翅尖 八角 姜片 ...
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麦当不食肯德鸡从网上厨房
转采于2012-08-29 09:59:37
啤酒焖鸡翅尖
鸡翅尖
八角
姜片
生抽
冰糖
啤酒 1瓶
蒜头
盐
老抽
作法
1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水;
2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色;
3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖;
4.焖至汁收到差不多了即可。
菜谱
麦当不食肯德鸡
1.将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤; 2.捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）; 3.把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份; 4.煮锅下水放入1茶匙盐; 5.烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份; 6.将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟; 7.然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份; 8.另锅下橄榄油; 9.烧至五成热时，下吸干水份的茶叶; 10.炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分
1.首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。 2.一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。 3.大葱、姜、蒜洗净备好。 4.将大葱、姜、蒜剁碎成末。 5.土豆切成小块。 6.炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。 7.炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。 8.把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭
1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色; 2.香葱洗净切成葱花、豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟; 4.加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉; 5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
1.捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净;（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污） 2.注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了; 3.用剪刀顺着虾眼略后一点的位置剪断; 4.从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行; 5.姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂; 6.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入做法1里准备好的其它调料炒香; 7.倒入清理好的小龙虾炒至
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 2.用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 3.蒜头剥去外皮备用。 4.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。 5.倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。 6.倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 7.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。 8.倒入一小碗水，大火煮开转小火。 9.盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
1.糯米用清水泡一会。 2.猪精肉，切大块。 3.放入料理机，打成泥。 4.豆腐入锅蒸两分钟放凉，压成泥和猪肉泥，胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒入大碗。 5.用筷子往一个方向搅打上劲。 6.泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。 7.取一小块打好的肉泥，揉成球，放入糯米中。 8.滚上糯米，沾均匀即可。 9.所有的丸子做好后，放入垫了叶子的蒸笼内。 10.丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。 11.中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花。
五花肉   青蒜苗   大蒜   小茴香   红糖   花生油   盐   耗油   茶树菇   生姜   干辣椒   八角   黄酒   酱油   老抽   作法 1.将茶树菇泡1小时后加盐充分清洗干净。 2.将生姜切成厚片。 3.起净锅，将锅烧干，以中火将五花肉的皮烙黄。 4.把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块。 5.起炒锅，放油，中小火，油热后把红糖放入炒化。 6.放入五花肉中火炒出油后，烹入黄酒炒过，再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香。 7.调入酱油、蠔油、翻炒均匀。 8.往锅里注入能没
韭菜   葱   蒜   糖   料酒   蒸鱼豉油   带鱼   姜   盐   醋   酱油   作法 1.带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟; 2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用; 3.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香; 4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可; 5.加盐、糖调味; 6.大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼; 7.大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。
虾   大蒜   料酒   葱段   柠檬   蚝油   食用油   作法 1.准备材料，虾先冼净剪须沥干，蒜切成蒜末备用。 2.起油锅，将虾倒入走下油捞出。 3.锅内再放少量油，蒜末爆香 4.倒入虾翻炒几下，加一点料酒 5.倒入二大勺的味达美臻品蚝油，翻炒一下 6.再挤入大半个柠檬汁 7.翻炒一下，收汁，加葱段即可 8.好鲜美的虾儿啊！
啤酒焖鸡翅尖 鸡翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜头 盐 老抽 作法 1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 4.焖至汁收到差不多了即可。
新蒜  1500克 白糖  500克 香醋  250克 盐  1大勺 陈醋  750克 作法 1.将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止; 2.洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气; 3.将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干; 4.取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干; 5.倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉; 6.将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发
豆腐   香菇   精盐   海带   胡椒粉   香油   作法 1.豆腐去硬皮，切丁。 2.香菇水发后，切薄片。 3.把豆腐丁下到放有盐水的锅里，焯下水去除腥苦味。 4.海带根据个人喜好切成相应的形状。 5.锅里坐水，放入海带、香菇，大火煮开。 6.倒入焯水后的豆腐丁，加少许精盐煮开，撇去浮沫，勾薄芡。 7.撒入喜欢的青菜叶，滴入香油、洒少许胡椒粉即可。
土豆   葱   小开洋   盐   香醋   香油   蒜   辣椒粉   芝麻   糖   白醋   鸡精   作法 1.土豆切丝或者擦丝后淘洗一遍泡一会。 2.辣椒粉，芝麻，小开洋，孜然粉半茶匙，咖喱粉半茶匙，盐半茶匙混合好。用热油做成辣椒油。 3.蒜加葱白一起捣成蒜泥。 4.烧开水把土豆丝焯熟，下土豆丝的时候一起放半汤匙白醋。 5.放入冰水中过凉。沥干水分。 6.土豆丝中加半茶匙盐，半茶匙白糖，半汤匙香醋，一汤匙辣椒油（根据自己承受能力）香油一茶匙，鸡精三分之一茶匙抓拌均匀即可。最后撒上香葱叶。点
千张   胡萝卜   香菇   黄瓜   鸡蛋   作法 1.千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝。（千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝。） 2.锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮。 3.将蛋皮切成丝，备用。 4.锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟。 5.下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀。 6.最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可。 7.没放其它的佐料，淡口的，口重的可以加一点辣椒油或者辣酱拌一拌。
扁豆   胡萝卜   金针菇   作法 1.将所有材料清洗干净，将豆角摘去两蒂头，入水焯熟捞出晾凉； 2.将胡萝卜切丝，将金针菇也焯水变软后捞出晾凉备用； 3.将所有的材料切切成7厘米左右长度，放入大盘中，加入蒜泥，芝麻油 白醋，盐，用筷子搅拌均匀，即可食用；
苦瓜   蜂蜜   大红枣   作法 1.将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右； 2.将苦瓜用长柄小勺子淘空； 3.将大红枣子清洗干净，擦干水分，去核； 4.将红枣肉卷起来，塞进苦瓜里； 5.将塞了红枣的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可。
樱桃肉 猪里脊肉 200克 盐 少许 水 适量 油 适量 白糖 2大勺 盐 1小勺 水 适量 料酒 少许 干淀粉 50克 番茄酱 100克 调味汁： 白醋 1大勺 水淀粉 适量 作法 1.将里脊肉切成1.5厘米的小块后，加少许料酒 和盐略腌5分钟； 2.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀； 3.取一小碗，倒入白醋、白糖、盐、水淀粉调好的味汁； 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁； 5.炸至刚刚变色捞出； 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至
牛腱  1000克 陈皮   干辣椒   桂皮   草果   卤水包   油   冰糖   姜   八角   香叶   枸杞   盐   作法 1.牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入���水锅中继续焯去血水; 2.焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用; 3.锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，变成红色; 4.放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿; 5.加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以
鸡蛋  8个 八角   桂皮   花椒   立顿红茶包  2包（或普通干红茶15克） 香叶   辣椒   作法 1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。 2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线 3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入 红茶包 4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关 火焖上几个小时，就可以吃了 5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味
鲜活虾   葱姜   桂皮   盐   冰块   八角   花椒   料酒   作法 1.葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。 2.舀出来一碗入冰箱冷冻。 3.最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。 4.处理好所有的虾把锅上的水烧开。大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。 5.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。
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