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麦当不食肯德鸡从网上厨房
转采于2012-08-29 11:15:48
麻酱鸡丝凉面
1.准备适量生面条（最好是比较韧的那种，不容易烂也不会粘到一起）；
2.鸡脯肉放到沸水中煮熟后撕成细丝；
3.黄瓜切丝；
4.取适量芝麻酱；
5.一点点加入清水调开，再调入适量生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、盐，拌匀；
6.面条下锅煮熟后迅速过凉水，沥干后码上黄瓜丝和鸡丝，浇上芝麻酱开吃，喜欢的也可以调入油泼辣子和蒜蓉。
菜谱
麦当不食肯德鸡
材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用； 花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿； 2）切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿哈）
【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
熊猫馒头 1.混合中粉、酵母、水、糖揉成光滑面团后，分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟，同时，小面团加入可可粉揉成可可面团；（可可粉分次加进去，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉，不需全部用完，调整到适合的颜色就可以了）。 2.白面团平均分成8份，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，口朝下摆放； 3.做耳朵：可可面团分出一半，搓长，平均切成16份，分别揉圆，稍稍抹点点水，粘在白面团耳朵处，把馒头放在蒸笼里； 4.做眼睛：剩下的可可面团擀薄，用裱花嘴的后端（直径约2cm）压出16个圆，再分别用擀面棍
肉丝炒面 1.猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段; 2.面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫20秒; 3.锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟; 4.加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀; 5.调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅。
绿豆凉糕 1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化； 2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时; 3.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量; 4.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花； 5.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出； 6.加入适量的砂糖（或冰糖）; 7.趁热用擀面杖捣成糊状; 8.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊;
麦香紫薯金瓜圆 1.南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡； 2.紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟； 3.南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉； 4.搅拌均匀后，捏成小丸子； 5.另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
微波樱桃果脯 1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份; 2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制; 3.腌制30分钟左右白糖开始有些融化出水; 4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟; 5.戴上手套取出，倒出汁水（这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用）。再入微波炉高火加热4分钟，取出拌一下; 6.最后再放入微波炉高火加热4分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏，一周内要吃完。
韩式水果凉面 1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开; 2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟; 3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏; 4.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟，捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用。
1.把面条下入开水锅内，煮开后焖3分钟 2.葱切花，姜切条下入油锅 3.炸至颜色微焦捞出丢弃，留油备用 4.面条捞出过凉水 5.黄瓜胡萝卜刨丝备用 6.面条里+盐+鸡精+生抽+芝麻酱 7.加入炸好的葱油搅拌均匀即可食用
麻酱鸡丝凉面 1.准备适量生面条（最好是比较韧的那种，不容易烂也不会粘到一起）； 2.鸡脯肉放到沸水中煮熟后撕成细丝； 3.黄瓜切丝； 4.取适量芝麻酱； 5.一点点加入清水调开，再调入适量生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、盐，拌匀； 6.面条下锅煮熟后迅速过凉水，沥干后码上黄瓜丝和鸡丝，浇上芝麻酱开吃，喜欢的也可以调入油泼辣子和蒜蓉。
红烧鳝段 1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用； 2.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒； 3.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），2汤匙白糖翻炒； 4.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖
1.土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡 2.蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开 3.将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干 4.锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄 5.调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒 6.加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可
1.鸡翅剁小块焯水。 2.捞出洗净沥干备用。 3.姜末蒜末和剁椒混合。 4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。 5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。） 6.放入鸡肉，盐拌匀。 7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
酱烤杏鲍菇 1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分; 2.顺长切成薄厚适中的片; 3.将烤肉酱倒入料盒底部; 4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇; 5.再倒上一层烤肉酱; 6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制30分钟以上; 7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片; 8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅。
酱油素炒面 1.入沸水煮至八成左右熟，捞出用冷水冲凉沥干 2.平底锅加少量油，先后煸炒洋葱和卷心菜；然后放入面条，调入红烧酱油和少许鸡精翻炒至均匀上色，撒上葱花出锅
1.花生用纯净水浸泡一夜备用。 2.花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧！）黄瓜和胡萝卜切丁。 3.烧开水，焯烫一下。 4.焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。 5.就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。 6.吃的时候浇上香油。我用了半汤匙，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多
1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水; 2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽; 3.蒜瓣用刀背拍扁; 4.小葱洗净，切小段； 5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊; 6.倒入酒，加盖焖煮; 7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀; 8.撒入小葱，盛出即可。
1.将猪皮清洗干净，分切成小片。 2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净。 3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。 4.氽至猪皮打卷时捞起滤干。 5.切成小丁。 6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁。 7.加入料酒和盐，搅拌均匀。 8.盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）。 9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）。 10.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。 11.将冻好的皮冻取出倒扣。 12.切成碎末状。 13.将所有面团材料混合，揉成光滑
1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片; 2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右; 3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香; 4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可; 5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
1.鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用 2.将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱姜丝撒入，搅拌均匀，腌制半小时 3.腌制好的鸡翅择去葱姜，将糖水山楂均匀撒在鸡翅上，旺火上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可拿出，冷热均可食用
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