麻婆豆腐 1.先把豆腐切成2厘米见方的丁; 2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末; 3.再切一些葱花、姜末; 4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出; 5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀; 6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末; 7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒; 8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒; 9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒; 10.然后下入蒜末煸炒出香味; 11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味;

麻婆豆腐
1.先把豆腐切成2厘米见方的丁...

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马旖旎从江南疏影

转采于2012-08-29 19:25:08

麻婆豆腐
1.先把豆腐切成2厘米见方的丁;
2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末;
3.再切一些葱花、姜末;
4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出;
5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀;
6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末;
7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒;
8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒;
9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒;
10.然后下入蒜末煸炒出香味;
11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味;

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