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狗有狗的烦恼从贝太厨房
转采于2014-05-20 07:57:28
[酸甜樱桃萝卜]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：樱桃萝卜:300g 蒜:3瓣 香葱末:少许 香醋:15ml 盐:3g 白糖:10g 香油:少许特色：只需要简单操作，就有一份酸酸甜甜、香脆可口的小菜了—这嫩得能掐出水的樱桃萝卜，谁能拒绝它？步骤：1．樱桃萝卜洗净拍开，放盐腌10分钟。蒜压成蒜泥备用。2．将白糖、香醋、蒜泥调入樱桃萝卜中拌匀，淋香油撒香葱末即可。
雕琢厨艺之凉菜
狗有狗的烦恼
酱猪肝拌菠菜的做法 1. 将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后捞出； 3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝； 4.倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，自然凉透后再捞出来； 5.酱好的猪肝切成薄片；6.菠菜摘洗干净放入开水锅中烫一下，变色马上捞出，7.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段； 8.将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；然后加花生米一起搅拌即成
秘制黄瓜凉粉 1.黄瓜刨皮，切小块 2.料理机加少许清水，打成黄瓜汁 3.取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀 4.放到小锅子里 5.大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状 6.倒到大碗里，晾凉 7.放冰箱冷藏2-3小时即可 8.一根黄瓜刨丝 9.凉粉切小方块或者片状 10.调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉 11.凉粉黄瓜搁一起 12.倒入调料汁 13.拌匀即可
凉拌莴笋丝 原料：莴笋、熟芝麻 做法： 1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。 2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀，最后撒上熟芝麻即可。 心得： 1、喜欢辣的可以再淋上辣椒油。 2、秋季，有些人容易咳嗽，莴笋叶可以止咳的（所以别浪费哟）。
桂花山药的做法 把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中 锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生 捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份 把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可 - 你我觅 - niwomi.com
【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。
蒸拌茄子。
[] 【酸甜糖醋樱桃小萝卜】1、樱桃小萝卜去樱洗净后，切去头尾。2、让小萝卜头朝下，用蓑衣刀法切成薄片别切断，如果掌握不好，可在下面放两根筷子垫着。3、然后转过来，下面放两根筷子，把薄片切成丝状4、加白糖、白醋调味即可，放进冰箱冷藏半小时口感更好。转
[凉拌樱桃萝卜] 一、概述：凉拌樱桃萝卜，干脆爽口，天热没胃口的时候来点小凉菜，绝对是清新爽口。樱桃萝卜看上去就特有食欲，既可当蔬菜，又宜作水果食用，因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，故又称为水果萝卜。它营养丰富，不仅可以健胃消食、止咳化痰、除燥生津、利尿止泻，用它做凉拌菜爽脆可口，还具有解油腻、解酒的功效。除去的萝卜缨千万不要随手扔掉，它的维生素C含量比根高近两倍，钙、镁、铁、锌等含量高出根3—10倍。1、食用方法：凉拌、炒食、做汤均可。2、食材：樱桃萝卜 熟白芝麻3、配......
卖萌滴~爽口樱桃小萝卜 材料：樱桃小萝卜、白醋、凉开水、白糖、蜂蜜、盐 做法： 1、将叶子和根切掉，洗净备用 2、把一双筷子垫在萝卜的两侧，将萝卜均匀的切成蓑衣刀 3、切好的萝卜放入大碗内撒少许盐，杀出一部分萝卜里面的水分，口感会更爽脆 4、 腌制10分钟左右就可以了，时间太久，萝卜就失去爽脆的口感了，挤出水分备用 5、用白醋、凉开水、白糖、蜂蜜勾兑一个酸甜汁 6、将小萝卜浸泡在酸甜汁里放入容器中30分钟后就可以吃了
[酸甜樱桃萝卜]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：樱桃萝卜:300g 蒜:3瓣 香葱末:少许 香醋:15ml 盐:3g 白糖:10g 香油:少许特色：只需要简单操作，就有一份酸酸甜甜、香脆可口的小菜了—这嫩得能掐出水的樱桃萝卜，谁能拒绝它？步骤：1．樱桃萝卜洗净拍开，放盐腌10分钟。蒜压成蒜泥备用。2．将白糖、香醋、蒜泥调入樱桃萝卜中拌匀，淋香油撒香葱末即可。
新鲜黑木耳  500克 芥末   日本酱油   冰水   作法 1.木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净; 2.把洗净的木耳切成丝; 3.锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟; 4.木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟; 5.木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜; 6.将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。
绿豆芽   陈醋   香葱   花椒   白糖   红辣椒   盐   食用油   作法 1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。 2.绿豆芽用清水冲洗干净。 3.锅中加适量水，烧开。 4.豆芽倒入开水中，立即关火。 5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。 6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。 7.放入一勺陈醋。 8.再加入一勺白糖，白糖：醋=
凉拌黄瓜 材料 黄瓜3根 香菜1小把 柠檬叶 少许小红椒 调料 盐1勺 白醋1勺 细砂糖3勺 鸡粉1/2勺 蚝油2勺 辣椒油2勺 麻油3勺 白芝麻适量 做法 1.黄瓜、香菜、柠檬叶洗净沥干水份。黄瓜刮去表面的小刺，用刀背拍打至扁，切成小块。 2.香菜切小段，柠檬叶切细丝。切好的黄瓜放盘里加盐腌5分钟。再把其他的调味料倒入拌匀。最后加入香菜、柠檬叶和小红椒拌匀，洒上适量白芝麻，放冰箱冷藏一会再吃更清爽鲜味。
椒油金针菇 1葱香菜洗净 切成葱花和香菜碎 2金针菇切去根部 掰成小朵洗净 3锅里水烧开 放入金针菇焯水大约30秒 捞出冷水冲凉 再用凉开水冲一遍 沥干并用手挤干水份 4放碗里 放一小勺盐 两小勺白糖 一点点鸡精拌 再放一勺花椒油和一勺辣椒油葱花香菜拌匀即可
扇贝拌菠菜 1.扇贝清洗干净； 2.入锅大火煮开； 3.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出； 4.菠菜洗净，切寸段； 5.入开水中焯烫一下； 6.捞出摊开，晾凉； 7.姜蒜切末； 8.扇贝肉和姜蒜末混合； 9.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀； 10.添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可
凉拌土豆丝 1土豆去皮洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用； 2锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河，沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可
鸡丝菠菜 1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出; 2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用; 3.将葱白切斜段; 4.熟鸡脯肉撕成细丝; 5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀; 6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
果仁菠菜|原料： 菠菜、胡萝卜、核桃、花生、瓜子。 调料： 盐和鸡精、香油。 做法： 1、准备原料。 2、各种果仁稍微擀碎用干锅煸炒。 3、锅中做水先下人胡萝卜焯水。 4、再下入菠菜。 5、炒好的菠菜略微剪短，捏去水分。 6、倒入果仁，加香油一大勺，盐和鸡精适量拌匀即可。
【20款爽脆凉拌菜】爱吃凉拌菜的孩纸们有福喽！！！爱美食，就动手试试吧~
【图】清爽腌萝卜 主料： 青萝卜 200克 调料：姜 适量 红辣椒 适量 泡红椒 适量 花椒油 适量 精盐 适量 做法 1、青萝卜洗净。 2、把青萝卜切成薄片。 3、把切好的萝卜片码在小盆里，用少许精盐拌匀，杀水。 4、10分钟后控净萝卜片，放红椒丝、姜片、白醋、泡椒拌匀。 5、把拌好的萝卜片放在容器里，吃的时候可以拌上花椒油、白糖、香油或红油等。
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