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转采于2018-06-06 17:23:41
九、白灼菜心
    原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。 
    调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。 
    做法： 
    1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右； 
    2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用； 
    3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉； 
    4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
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用电饭煲做蛋糕
【香辣花蛤】 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
酱汁花蛤】1. 花蛤在盐水浸泡1小时；2. 调好料汁： 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油；(想要汁多一些就可以多加一点水) 3. 花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上； （用可以直接置火上的盘也是可以的）4. 淋入调好的料汁，再淋上1匙香油；5. 烧至壳全部打开即可。
美极海鲜炒饭 作法 1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净; 2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离; 3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会; 4.芹菜粒焯水备用; 5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用; 6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮; 7.再切细丝备用; 8.锅里放油，倒入蛋白划散; 9.加入米饭和洋葱丁翻炒; 10.再加入芹菜丁同炒; 11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐; 12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面即可。
风味花蛤-网上厨房 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下； 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净； 锅里放水烧开； 加入花蛤； 看到花蛤微微张开就马上出锅； 过滤后用冷水冲一下。热锅后放入油，加入蒜蓉； 加入生姜丝。小火煸香；加入切好的干辣椒煸炒一会； 加入葱白继续小火煸炒； 加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。 加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油； 马上盖上锅盖20秒就差不多了； 打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。
【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
一、毛豆子炒冬瓜     原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。     做法：      1、冬瓜切小方丁块备用。      2、胡萝卜小方丁块备用。      3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。      4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。     5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌     材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、洋葱、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）     调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。     做法：     1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。     2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。      3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。
六、双椒蒸豆腐     原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。     做法：      1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。      2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。      3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。      4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
九、白灼菜心     原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。      调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。      做法：      1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；      2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；      3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；      4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
十、雪菜炒毛豆     原料：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量      做法：     1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。      2、放入毛豆翻炒2分钟。      3、倒入雪菜，翻炒均匀。      4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。      5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
十一、豆豉什锦辣炒莲藕     原料：莲藕300克、荷兰豆150克、胡萝卜100克、彩椒少许     调味：豆豉、葱姜蒜、红尖椒、花椒、辣椒油、盐、白糖少许、香油、蘑菇精      做法：      1、莲藕、胡萝卜收拾好之后切成丁，彩椒、荷兰豆切成菱形。      2.炒锅热油，红尖椒、花椒、蒜末爆香。      3、下入豆豉，倒入莲藕、胡萝卜、彩椒翻炒。     4、倒入荷兰豆翻炒，加入其余调味料翻炒。     5、出锅前点少许的香油。
十二、桑椹蔬菜沙拉     材料：桑椹100克、西红柿150克、黄瓜1根约150克、香芹菜100克、洋葱半个约50克、薄荷叶      调料：橄榄油2大匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、醋1大匙（15ml）、大蒜15克压成泥、糖1茶匙（5ml）、蘑菇精少许     做法：      1、将桑椹以及所有的蔬菜洗净，用清水加少许盐浸泡1小时（以利于清除蔬果上残留的农药）；     2、将桑椹摘去把，西红柿和黄瓜滚刀切成小块，芹菜切成段，洋葱去皮洗净切成细丝，薄荷叶撕成小块；      3、将所有材
十二、桑椹蔬菜沙拉     材料：桑椹100克、西红柿150克、黄瓜1根约150克、香芹菜100克、洋葱半个约50克、薄荷叶      调料：橄榄油2大匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、醋1大匙（15ml）、大蒜15克压成泥、糖1茶匙（5ml）、蘑菇精少许     做法：      1、将桑椹以及所有的蔬菜洗净，用清水加少许盐浸泡1小时（以利于清除蔬果上残留的农药）；     2、将桑椹摘去把，西红柿和黄瓜滚刀切成小块，芹菜切成段，洋葱去皮洗净切成细丝，薄荷叶撕成小块；      3、将所有材
十五、山药玉米煲牛蒡     食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣     制作：      1、野山药刨皮切滚刀块待用。     2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。      3、玉米洗干净，然后切块待用。      4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。      5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。      6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。      7、熬制3小时后,放入玉
十九、泡椒拌豇豆     用料:豇豆300克、红泡椒3个。     配料：生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量；     做法：      1、豇豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段；     2、锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后捞出沥干，加入少许芝麻油拌匀晾凉待用；      3、将泡椒去蒂去籽后剁成细末，生姜与大蒜切末，然后将它们一起放入耐热的碗中，葱切花；     4、净锅置于火上，放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中；再加入适量的
【怎么让茶叶蛋入味】①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！②然后加入花椒、八角、桂皮，煮开后5分钟关火；③放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡蛋；④大火煮开后，小火慢煮10分钟关火；⑤磕破蛋皮，再放回续煮10分钟。再浸泡一天以上即可
【孜然牛肉粒】1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。
【琵琶豆腐】 材料： 豆腐150克，红葡萄酒100克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、味精、葱、料酒、胡椒粉、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，高汤500克。 做法： 1、将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与淀粉、盐水、肉末、蛋汁、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠。 2、加入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀。 3、用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。 4、取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。 5、高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
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