转采于2018-06-19 15:29:23
烤鸭
1.鸭子清洗干净,表皮上看得见油脂的通通剪掉,然后用厨房纸擦干;
2.将五香粉、盐、红糖混合,抹在鸭子身上(里外都要抹上),抹好后鸭肚子里放上葱、姜、蒜、陈皮,再将鸭子腿用棉线绑起来固定位置;
3.鸭子四脚朝天的上蒸锅蒸45分钟,上锅之前先在鸭子身上用叉子或者牙签戳一戳,这样油脂更易蒸出来。因为要蒸很久,所以要保证蒸锅里的水够多;
4.蒸鸭子的同时准备熬制表面的烧烤汁:把锅烧热,放入蜂蜜、生抽、米醋大火加热开后转小火慢慢熬,熬到粘稠度跟果酱的稠度差不多即可;
5.蒸好的鸭子,取出放凉,将酱汁涂抹在鸭
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