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长月四时歌从花瓣
转采于2018-06-20 09:48:26
#舌尖上的春节#今日正月十五，元宵佳节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称为元宵节。按民俗在这人们出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融！有灯无月不误人，有月无灯不算春！
美食
长月四时歌
茄汁鲈鱼 1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。 2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。 3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。 4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。 5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。 6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
百吃不厌的茄汁菜【茄汁鲫鱼】 材料：鲫鱼，蕃茄酱，姜片，青蒜。 1.鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。 2.不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 3.另起油锅，入姜片和蒜白爆香。倒入蕃茄酱翻炒一下。 4.加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。 5.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。
【松子鱼】1.葱、姜切末，鸡蛋、面粉调成糊。2.黄鱼去骨切成两大片，把靠鱼肚部分切斜十字花刀，提着鱼片两端，鱼皮向里拧成卷，沾蛋糊在温油中炸成金黄，捞出滤油。3. 再热油锅，放葱、姜末、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油、调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）调成浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
超诱人的元宝肉 食材：五花肉500g，鸡蛋4个 葱姜，红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒 1：五花肉切块，配菜切好。鸡蛋煮熟在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出。锅中倒水加料酒，葱姜一起煮开，加五花肉煮5分钟后捞出 2：锅中注油，倒五花肉，中小火煸炒出五花肉多余的油分，倒海天头道酱油2勺。大火快速的翻炒至五花肉上色。倒红辣椒，香叶，八角，草果，花椒，加热水，没过五花肉的量 3：倒鸡蛋，加葱姜，再次加零添加头道酱油3勺，糖，盐。转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。
【电饭锅菜饭】1、将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2、按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3、然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4、再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀5、加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。这个我会，好吃到爆还简单！！！
什锦海鲜饭 作法 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。什锦海鲜饭 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色。什锦海鲜饭 3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味。什锦海鲜饭 4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐。什锦海鲜饭 5.加入提前泡好的大米翻炒均匀。什锦海鲜饭 6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。（食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。）
街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫 用料：重庆火锅底料（麻辣烫底料）30g、干辣椒、花椒、八角、姜蒜、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇、金针菇、生菜、生抽15ml、料酒15ml、白糖 1.蒜拍破，姜切片；竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好 2.锅倒油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放蒜姜炒香；放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮10分钟； 3.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟
【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~
橙盅酸奶水果沙拉 1.橙子对半切开，用牙签在周围划一圈，小心把橙子肉取出切小块。 2.把草莓洗干净切块，猕猴桃去皮切块。 3.把所有水果块拌在一起，放入橙子盅中，淋入酸奶即可。
#舌尖上的春节#今日正月十五，元宵佳节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称为元宵节。按民俗在这人们出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融！有灯无月不误人，有月无灯不算春！
蒜蓉开背虾-网上厨房 大虾洗净，用剪刀剪掉虾须； 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥； 葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱； 用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里； 装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。
五花肉烧豆干 1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块； 2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油； 3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色； 4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀； 5.下入白豆干，炒匀；
虾炒饭
糖醋鱼-网上厨房 鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。 笋丝，葱丝，姜末 装饰用葱丝，事实证明是画蛇添足。 面粉调成酸奶装糊糊。 面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。 油全部倒掉，炒一下葱姜。 放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。 放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。 鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。 浇在鱼身上，撒点熟芝麻（自己家吃就不用了）
美食菜谱 【水饺包法大全】
自制麻辣牛肉干 1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟； 2.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片； 3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份； 4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟； 5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中； 6.捞起肉块，切成5CM长条状； 7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄； 8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用； 9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀； 10.锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒
好漂亮的彩虹蛋糕啊
拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭 食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋，美人椒3个，葱姜 大葱半根，草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐，老抽半勺 1：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。 2：捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐，鸡精调味即可。
糖醋小排骨-网上厨房 将肋排洗净后，冷水下锅焯水； 将肋排用吸油纸吸干水分备用； 起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化； 放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面； 紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香； 放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟； 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
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