片片果香鱼 1、鱼去肚洗净，...
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张周周-从jadelueng
转采于2014-06-02 12:42:47
片片果香鱼

1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块
2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右
3、锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟
4、捞起，摆盘
5、接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置
6、洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开
7、水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上
二媄丫的世界
张周周-
【蒜蓉辣酱烧排骨】1．排骨剁块，洗净血水；葱切段、姜切片；2．锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒，边缘稍有焦黄；3．倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖，再加水；4．大火煮开后，加盖转小火焖，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的块；2．鸡蛋搅拌成液；3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；5．两面煎金黄出锅装盘；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁；8．豆腐蘸酱汁食用
肠粉蒸肉】食材：肠粉3条、猪扒肉150g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量 1)猪扒肉，香葱2)泡好的香菇和木耳 3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎 4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀 5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来 搜微信号“ku3535”关注我们，每天都要你好看！ 6)开始上锅蒸8分钟左右7)切好的大蒜和香葱 8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火 9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
【好吃的椒盐炸豆腐】1．红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块；2．大火热锅倒油，八成热时豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干；3．锅留少许油爆香葱蒜；
锅包肉 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。- 　　2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。- 　　3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。-
【家庭自制：绿茶烤肉】1．五花肉切片，绿茶用85度的水冲泡；2．茶冷却后，倒入肉片腌制3-4小时；3．将茶叶和茶水倒出，放适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉混合把肉片抓匀；4．将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸至金黄后即可。
【宫保年糕】1年糕.胡萝卜切丁,花生米炸一次;2.1大勺生抽.1大勺半醋.1大勺料酒.1大勺半糖.盐和鸡精适量.水淀粉适量.葱花适量,兑成碗汁;3小火把年糕炸成金黄色,热锅凉油爆香辣椒和花椒;4倒入胡萝卜翻炒,入年糕后慢慢倒入碗汁,等汁浓稠均匀裹上食材后,入花生米即可
[糖醋酸辣鸡丁] 1.锅中放适量油，油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出，剩下少许油在锅中 4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅
爱玉米 。。 【黄金玉米烙】 1.甜玉米煮熟，剥下小粒； 2.玉米粒打湿与干淀粉拌匀；热油锅，把玉米粒倒入，轻轻把玉米粒摊平； 3.炸三分钟至玉米粒金黄酥脆； 4.在玉米粒表面撒一层糖粉即可。
片片果香鱼 1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块 2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右 3、锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟 4、捞起，摆盘 5、接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置 6、洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开 7、水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上
详解带来层层口感的能量小吃【牛肉抄手】 原料：牛腿肉250克　抄手皮650克　马蹄5个　生姜1块　花生油1汤匙　　花椒粉1茶匙　五香粉1/2茶匙　黄酒1汤匙 红油1汤匙　大蒜末1/4茶匙　花椒油1茶匙　好酱油1汤匙　葱花1/3汤匙　鸡精1/3茶匙　 1、马蹄去皮洗净剁成细粒，生姜切末。牛肉去筋膜剁成肉糜。 2、肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）放入姜末和马蹄粒，继续朝一个方向抓到起粘性，放1汽匙花生油，朝一个方向抓匀腌10分钟。 3、取抄手皮，放一点
西瓜皮果酱 1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
香菇瘦肉角 主料：面粉200克，温水约110毫升，猪肉160克，干香菇5朵 调料：蚝油一小勺，生抽一小勺，料酒两小勺，淀粉两小勺，鸡粉二分之一小勺，鸡蛋清一个，姜末、葱花、盐 1.将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，用手将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟； 2.瘦肉剁碎成肉糜，将调料放入后用筷子朝一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；泡发好的香菇切碎成末，加入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀； 3.将面团揉搓成条，分成约40克重的小剂子；再按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，用刀
[虎皮尖椒]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：尖椒:300g 蒜片:少许 醋:5ml 生抽:5ml 鸡精:1g 糖:1g 盐:1g 油:少许特色：金黄的斑点外皮吃起来有薄脆的感觉，椒肉内敛紧缩，但它的味道却是张扬的，喜欢它的人能因此多吃一碗饭。步骤：1．尖椒去蒂去籽，洗净沥干水分。2．热锅放油，下尖椒煸炒的同时用锅铲将尖椒摁扁，直到表面出现虎皮纹。3．将尖椒拨到一边，爆香蒜片与尖椒翻匀，加盐、糖、鸡精和生抽翻炒入味，关火淋上醋即可。
养肝明目的菠菜猪肝粥：大米洗净浸泡半小时后开始熬粥； 猪肝切小丁，过开水焯一下，冲净血沫待用； 切姜丝、葱末，菠菜用开水烫一下捞出切碎(为了去除菠菜里面的草酸)；粥煮好后放入猪肝、菠菜、姜丝加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，撒葱末出锅即可。
【青菜粥】功效：减肥瘦身　“三高”调养 营养特点：清肠胃，且容易消化。原料：青菜；剩米饭；步骤与做法：1、1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。2.1、青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的
土豆   胡椒粉   味极鲜酱油   盐   香葱   作法 1.土豆去皮切丝，我是用擦子擦的，越细越好; 2.放置一会儿后，倒出多余的水分; 3.加入葱花、味极鲜酱油、盐和胡椒粉拌匀; 4.锅中放底油，油热后下土豆丝煎至; 5.小火煎至两面金黄即可。
【凉拌黄瓜】 1、黄瓜去皮切小条，大蒜切末。 2、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。 3、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉， 再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、 辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可。
【自制松软美食：鸡蛋泡菜卷】 1.鸡蛋打入碗中，加盐、葱末拌匀。 2.辣白菜拧干水分，切开，加入辣椒面、香油、黑芝麻、白糖拌匀。 3.平底锅放油，开小火，倒入蛋液煎成鸡蛋饼。 4.倒入泡菜，铺在蛋皮上，卷好切开即可。 （又好吃，又好做的美食，必须要尝试下嘛！）
苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
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