酱香盐焗鸡 1、把鸡去除内脏处理干净后从...
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twins亡灵从乱离歌
转采于2014-06-04 22:37:08
酱香盐焗鸡
1、把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开
2、把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用
3、用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒
4、先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉
5、把姜粒加入拌匀
6、涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
7、将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿
8、把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次
9、腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟
10、做
美食
twins亡灵
【主菜】:脆皮烤鸭 步骤与做法： 1、选一个大盆，所有的腌料（椒盐；大葱；大蒜；姜；八角；小茴香；花椒；桂皮；香叶；盐；糖；酱油；料酒；清水）混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次； 2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物（：蜂蜜和白醋按照2:1的比例），继续烤制； 3、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤1
照烧鳗鱼 1、鳗鱼洗净取腹部内脏 2、切下腹部，斜刀去脊椎骨 3、加入味霖腌制过夜 4、锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面 5、倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味 6、烧至汤汁浓稠 7、盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花
、清汤牛肉的做法：将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。　锅中注入清汤，加入原料１中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。　食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
豉汁盘龙鳗 1、鳗鱼还是那一条，取尾部 2、切骨不断肉，摆入盘中，底部铺姜，腹内塞葱、淋豉油、盐、油、料酒，大火蒸12分钟 3、出锅撒葱丝
番茄鲜虾意面：虾洗干净去头去皮去虾线.小番茄对半切开.蒜切片.意面提前煮好.橄榄油烧开放虾头煎到虾头变干.扔掉不用.放蒜片爆香.放虾翻炒.加入小番茄炒至小番茄变软.放盐和黑胡椒.加意面.出锅再撒点黑胡椒就搞定啦
凉拌荞麦面的做法如下： 功效：减肥瘦身　三高调养　 原料：荞麦面100g；红辣椒2小根；黄瓜丝少许； 调料：米醋2汤匙（30ml）；生抽2茶匙（10ml）；糖一茶匙(5g)；一点点盐；一小勺辣椒油； 上班族快手早餐：羊肉包 步骤与做法： 1、准备材料。 2、红辣椒洗净后斜切成片；锅中加清水，此时荞麦面一起放入。 3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。 4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、
抹茶奶黄酥　 原料：中粉70克；抹茶粉3克；木糖醇15克；酥油20克；清水35ml；（油皮材料）；低粉65克；酥油32克；（油酥材料） 调料：全蛋液80克；澄面40克；吉士粉16克；牛奶120ml；木糖醇60克；黄油40克；（奶黄馅材料） 步骤与做法： 1、黄油室温软化，加入糖搅打均匀。分次加入蛋液搅打均匀。所有粉类混合筛入拌匀。加入牛奶混合均匀。放蒸锅蒸25分钟左右，中途取出用筷子搅拌2-3次。制作好的奶黄馅稍晾凉用手抓捏成团，冷藏备用。使用前分成分成12等分的小圆，盖上保鲜膜备用。 2、小贴士：1、因
【擂辣椒皮蛋】 来自：美食杰  1天前 |阅读原文 1、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的 2、大蒜用擂钵擂成蒜末 3、皮蛋一个切成四瓣备用 4、擂好的蒜沫备用 5、辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中 6、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀
绝味鸭肠 原料：鲜鸭肠500克；猪五花肉30克；二荆条辣椒40克； 调料：花生油；黄酒；辣椒油；花椒油；泡小米椒；豆豉；大葱；盐；味精；白糖； 步骤与做法： 1、将鸭肠洗净。锅中坐水烧开，下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅，见变色时即刻捞出。捞出的鸭肠待凉，切段。五花肉、大葱切丁，辣椒、泡小米椒切小段。净锅上火，倒入花生油烧热，泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。 2、下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒。下入鸭肠。调入盐、味精、白糖。烹入花椒油。烹入辣椒油。 3、最后下入辣椒煸炒入味。烧好的鸭肠盛盘即可享用。
酱香盐焗鸡 1、把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开 2、把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用 3、用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒 4、先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉 5、把姜粒加入拌匀 6、涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时 7、将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿 8、把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次 9、腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟 10、做
【啤酒鸡】 1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱 2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉 3、放下罗勒和香葱，炒出香味 4、再放入鸡块一起爆炒 5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态 6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味 7、加入啤酒 8、啤酒的份量要没过鸡块 9、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
牛油果焗虾仁 功效：补钙铁锌硒　 原料：牛油果1个；南瓜50克；鲜虾5个； 调料：黑胡椒粉少许；蛋黄酱少许；盐适量； 步骤与做法： 1、准备材料。南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠。 2、南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出。煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。 3、牛油果洗净擦干水份后，对切成二半。去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗。 4、将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中。加黑胡椒粉，盐，和少许蛋黄酱拌匀。 5、重新装入至果壳中。表面再挤上
鱼儿凉粉 调料：鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋； 步骤与做法： 1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。 2、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温
黄花芡粉肉 功效：补气养血　 原料：猪前胛肉；红薯淀粉；干黄花；鸡蛋1枚； 调料：姜末；葱花；盐；味精； 步骤与做法： 1、提前将干黄花用热水浸泡至发涨。黄花泡发至如图状态。将其洗净，备用。胛子肉洗净，肥瘦分开，分别切片。冷锅坐火，下入切好的肥肉。大火将其煸干。煸干的肥肉捞出，多余猪油也盛出留底油。 2、加入足够水。下入姜末。盖上锅盖。将水烧开后下入洗净的黄花。瘦肉里加入适量事先炼好的猪油。然后加入适量的盐和味精拌均。加入适量姜末拌均。加入鸡蛋一枚，拌均。 3、加入适量的红薯淀粉。加入锅里已经烧开的汤水。
蛤蜊豆腐味噌汤 1、蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中汆烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用 2、海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用 3、挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开 4、倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分 5、最后倒入汆过的蛤蜊，撒葱花即可出锅
滋味烤茄子 1、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整 2、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀 3、将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面 4、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟 5、取出撒上香葱末和香菜碎即可
酸辣肉丝 步骤与做法： 1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。 2、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝，炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀，即可。
【自制松软美食：鸡蛋泡菜卷】 1.鸡蛋打入碗中，加盐、葱末拌匀。 2.辣白菜拧干水分，切开，加入辣椒面、香油、黑芝麻、白糖拌匀。 3.平底锅放油，开小火，倒入蛋液煎成鸡蛋饼。 4.倒入泡菜，铺在蛋皮上，卷好切开即可。 （又好吃，又好做的美食，必须要尝试下嘛！）
烤生蚝！ Pacific Oysters With Frozen Mango Dressing - Cook Republic
鸡肉香菇粥 功效：补钙铁锌硒　补气养血　 原料：鸡腿2个；大米1小碗； 鲜香菇3个；生菜3片；香葱1根；姜3片； 调料：盐；白胡椒粉；料酒；色拉油适量； 步骤与做法： 1、鸡腿清净剁小块反复用水冲洗揉捏出血水，控干调入适量料酒，盐，白胡椒粉，色拉油腌制入味。香菇切片，生菜切丝。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花） 2、腌好的大米放锅中煮开后转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花。（水要一次性加够 ）将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮。继续维持小火沸腾状态煮
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