绝味鸭肠原料：鲜鸭肠500克；猪五花肉30克；二荆条辣椒40克；调料：花生油；黄酒；辣椒油；花椒油；泡小米椒；豆豉；大葱；盐；味精；白糖；步骤与做法： 1、将鸭肠洗净。锅中坐水烧开，下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅，见变色时即刻捞出。捞出的鸭肠待凉，切段。五花肉、大葱切丁，辣椒、泡小米椒切小段。净锅上火，倒入花生油烧热，泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。 2、下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒。下入鸭肠。调入盐、味精、白糖。烹入花椒油。烹入辣椒油。 3、最后下入辣椒煸炒入味。烧好的鸭肠盛盘即可享用。