转采于2014-06-08 22:52:26
★竹荪排骨保肝降脂汤
原料:竹荪、排骨、老姜一块、葱段、盐、料酒一勺、香葱若干。
做法:1、竹荪剪掉菌盖头,那里是怪味发出来的地方,把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙。2、烧点热水,水开后关火,放入洗净的竹荪,烫20秒后捞出来,这样做的竹荪汤,一点怪味都没有。3、排骨放凉水里,加一勺料酒焯一下,打掉血沫,捞出来洗净4、烧一锅热水,放入排骨,老姜、葱段用刀背拍散,放入锅里,炖40分钟后,放入竹荪继续煮20分钟后加盐、香葱出锅即可。
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