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7RDtn_芳芳从鬼魅魍魉
转采于2014-06-09 01:11:59
[千岛酱]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸黄瓜:50g 洋葱:10g 熟蛋黄:2 个 红菜椒:50g 番茄沙司:100g 盐:10g 胡椒粉:3g 蛋黄酱:400g特色：用途：是一款西餐中知名的沙拉酱，主要配食沙拉食用。步骤：将酸黄瓜、洋葱、红菜椒和熟蛋黄切成细碎，备用。将所有切好的原材料盛入沙拉盆中，加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
菜谱之佐配料
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自己动手做“健康味精”——自制3款天然调味料 用天然的食材做调味料，加入到菜肴的制作中，味道比含添加剂的人工调味料还要好。咱们一起动手做做看吧。 1、香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。 用法：可以放入各种汤里，还可以放入各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精。用量大约在1/2茶匙（3克）左右。在做饺子，包子，肉饼内馅时可以多添加一些，味道非常好， 2、紫菜粉：将紫菜（大约100克）用剪刀剪成小
番茄炖牛腱 味道超赞的哦 1. 洋葱切大块，番茄洗净用开水烫过后 ， 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用 2. 牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出 3. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香 再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐 大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
香菇炸酱 用料 香菇 适量 五花肉 200克 花生（炒） 适量 芝麻 适量 老干妈 适量 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 色拉油 适量 做法 1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻 2、五花肉剁末 3、香菇洗净切小丁备用 4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀 6、倒入香菇丁，炒软 7、加入老干妈豆豉酱 8、调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟 9、撒入芝麻和花生碎 10、关火，炒匀即可
懒人必学【麻婆豆腐酱】 材料：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒 1、香菇泡开剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿 2、锅中放油，爆香蒜粒姜粒，放肉末炒散，放花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱。放香菇粒拌炒，再放适量盐，白糖。大火煮开之后继续煮上5-8分钟，转小火慢慢煮10分钟左右即可
【复合香料油泼辣子&香料油】超浓香略复杂版本万用辣椒油 香料油：花椒20颗，香叶1.5片，草果1个，丁香3颗，八角2个，桂皮1段，白豆蔻1个 油泼辣子：辣椒面，花生仁，白芝麻 1. 香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便出味儿。香料用少量冷水浸泡5-10分钟，炸时不易糊。准备辣椒面儿，量较随意。我大概放到超过瓶子的1/3不到1/2的样子 2. 花生仁用平底锅炒香后敲碎，白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下。花生碎、白芝麻、辣椒面放在一起搅匀 3. 浸泡过的香料捞出沥水，放油中小火加热
[千岛酱]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸黄瓜:50g 洋葱:10g 熟蛋黄:2 个 红菜椒:50g 番茄沙司:100g 盐:10g 胡椒粉:3g 蛋黄酱:400g特色：用途：是一款西餐中知名的沙拉酱，主要配食沙拉食用。步骤：将酸黄瓜、洋葱、红菜椒和熟蛋黄切成细碎，备用。将所有切好的原材料盛入沙拉盆中，加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
酸辣饺子蘸酱 食材：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量   步骤：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。2)生姜切碎片放入料理机杯子。3)放入西红柿块，一汤匙精盐。4)开动机器把西红柿，姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。6)红椒切成小段后放入料理机杯子。7)把红椒打成泥。8)把红椒泥倒入干净容器，备用。9)大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。10)开动机器，打成蒜泥。11)锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。12)等西红柿汁粘稠时倒入
七种泡菜的做法 泡菜水的作法，仅供参考： 一、 泡菜水材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制），老姜片、干花椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌）、叮叮糖或红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜）、盐、冷开水、干净的白色纱布。 二、 作法：1、把冷开水倒进泡菜坛里；2、把香料放进纱布里包着打一个结，放进坛里；3、陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里；4、最后把要泡的菜放进去。 特别说明：一、泡菜水是越老的越好（我妈妈家的泡菜水30多年了
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