irregularcero 采集到
冰淇淋一样的戚风——北海道戚风
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
做法：
1、把蛋白和蛋黄分离。（要保证盛蛋白的碗里无油无水）
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡（可以拉出弯弯尖角）。放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，拌成均匀的面糊。
4、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
做法：
1、把蛋白和蛋黄分离。（要保证盛蛋白的碗里无油无水）
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡（可以拉出弯弯尖角）。放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，拌成均匀的面糊。
4、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻
