鸡蛋  3只
水  4汤勺
葱花  适量
盐  
面粉  适量
作法
1.鸡蛋加盐打散，加2勺水，搅拌均匀；
2.加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止；
3.继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度；
4.加入切碎的葱花，搅拌均匀；
5.锅烧很少很少的油，烧热；
6.中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子；
7.边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面；
8.翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。