口水鸡
1.剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。
2.放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
3.蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
4.蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。
5.锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。
6.放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
7.放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。
8.拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。