清明时节，又到螺蛳鲜美时【酱香螺蛳】
1、新鲜螺蛳滴几滴香油养1天吐净泥沙(中途换水)清洗干净。
2、炒锅放油烧至油温7成热，放入干红辣椒、花椒粒、葱姜、蒜子，爆炒出香味，倒入螺蛳加白酒中高火爆炒。
3、加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟即可。
4、收汁，淋少许麻油出锅，装盘即可食用。
【酱香螺蛳】特点 ：
肉质鲜美，香气扑鼻。
【心得分享】热油，重油，爆炒。辣椒，白酒，多放些，老抽，生抽，食盐也多放些。