清蒸鱼 鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；...
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通过花瓣采集插件采集于2018-07-27 15:14:11
清蒸鱼
鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；植物油；料酒；盐；葱部分切片部分切丝；姜部分切片部分切丝
做法
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可
美食
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清蒸鱼 葱；蒜；姜；生粉；生抽；糖；盐 做法 准备葱粒、姜蓉、蒜蓉； 在鱼身均匀抹上盐、料酒、少许糖，放上姜蓉、蒜蓉，腌制10分钟； 放入蒸锅，蒸15分钟； 小心倒掉盘子里的腥水； 用碗将生粉、盐、生抽、水及其他配料搅拌好，用锅煮成酱汁，最后撒入葱粒；淋上酱汁； 烧热一勺油，浇在鱼身上即可。或，再蒸3分钟。
清蒸鱼 鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽 鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。 用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。 鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸） 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面
蒸鱼的正确方式 多宝鱼（鲈鱼、海鲈、桂花鱼等）1条；姜适量；葱花适量；食用油适量；生抽适量；料酒鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。▽ 香葱、姜片切丝，装小半碗清水浸泡五分钟。 取部分姜葱丝水淋在鱼身上，抓出姜葱丝在鱼身的切口位抹一下，腌制5分钟。 取两双筷子，锅中置适量的水，将筷子摆成“井”字形。 烧水，将3勺料酒倒在水里，水烧开后将鱼平放在筷子上方撒上一些姜丝，
清蒸鱼 鱼一条；大葱半棵；姜一块；花椒少许；李锦记蒸鱼豉汁少许；料酒少许在鱼背（肉厚的地方）划几道花刀，目的是更好入味。把姜四边的皮切下并改刀成片，葱一半切成大段，塞到鱼肚子和剌开的花刀内，撒七八粒花椒，倒上料酒腌制二十分钟。 腌制好后，用手在鱼表面涂少许的食用油，这么做可以让鱼肉更鲜嫩。待锅开后大火蒸7分钟！时间一定把握好，一般一斤多点的鱼蒸5、6分钟就好，两斤的鱼7、8分钟也就好了。清蒸鱼要想好吃鱼肉千万不能蒸老。把剔除掉四边的姜块切成丝，丝切的越细越好，多切一些。 锅里放底油，比炒菜的油略多，转小火
清蒸鱼 鲈鱼)一斤左右；薑.葱少许；蒸鱼豉油适量,把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上薑丝,放进鱼盘中,待用!(喜欢吃辣的朋友可以切两个朝天椒和薑丝一起) 锅中烧开水,把鱼放进去,盖上盖子蒸6-8分钟!一定要水烧开了才开始计时! 时间到,把鱼端出来,蒸过的鱼会出一点水,倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)! 均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油,再铺上葱丝! 把锅洗干净,倒入少许油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了!(这个时候你会听到滋滋的声音,如果没有就证明油没烧开) 也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸,好吃又营
清蒸鱼 鱼（随意什么鱼，我买的罗非鱼）1条（约两斤）；料酒小半碗；姜一块；生抽少许；盐两匙；糖一小撮蚝油少许；葱一小把做法 鱼杀好里外洗干净，我买鱼的时候就请卖鱼的杀好了，鱼肚子里的黑色膜衣一定要洗干净。 香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍。 擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。 两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。 腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。 蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分
清蒸鱼 鲜鱼(鳜鱼或鲈鱼)1条(1斤半左右)；盐2g～3g；葱30g左右；姜20g左右；蒸鱼豉油35g～40g左右；花椒40～50粒；植物油35g～40g左右做法 鱼，开膛去内脏、腮，刮鳞，洗净、控干 姜切大片，6片。葱切三大段。 鱼打花刀：在鱼两侧各斜切两刀。 用手给鱼抹上又2g盐。 每个刀口各夹入一片姜。 鱼肚子里放入两片姜和两段葱。 剩下的一段葱切细丝备用。 蒸锅放入足够的水烧开，然后把鱼装盘放入蒸锅，开大火烧开后10分钟左右关火。时间可以根据鱼的大小调整，或增或减1～2分钟。 注意：1，水开了再
清蒸鱼 在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看，泡过的水用来腌鱼去腥味。 把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，现在都倡导低盐，现在抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。 烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。 蒸鱼，要用筷子和铁架，不要用碟子。等水烧开，然后
清蒸鱼 鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；植物油；料酒；盐；葱部分切片部分切丝；姜部分切片部分切丝 做法 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油 烧热一勺油，浇在鱼身上即可
超入味清蒸鱼 用料 鱼1只；姜1-2个；葱1根；盐适量；料酒适量；李锦记蒸鱼豉油适量；食用油 做法 准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用）。用刀将鱼表面划几道横。 腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。 蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太
8.将烧热的植物油淋在青椒面上。微辣酸爽，清新脆嫩，超级美味，不仅能下饭，空口吃也是特别棒，适合想瘦身的女士哦。.如果是想直接作为减肥餐的，别淋热油，直接将小米辣青椒大蒜放一个小碗里，直接倒入少许开水，将青椒小米辣断生，调入佐料，再淋在白菜上。整个菜没有油脂，但是一样美味，既能饱腹，还能瘦身。
7.另取一小锅，倒入适量植物油，烧至7成热，放入适量花椒爆香，将花椒铲出不用。
6.取一小碗，加入适量生抽，醋，少许细砂糖和味精，几滴香油，调匀。再将拌好的佐料淋在白菜面上。撒上青椒小米辣和大蒜末。
3.取一小锅，烧开半锅清水，放入一勺盐。将洗净的白菜放入锅里。4煮至白菜棒子都已经变软。将煮好的白菜放入凉开水里，过凉。5.将白菜挤干水分，整齐的叠在一起，用刀将白菜切成几段。再将白菜摆放在盘子里。
制作方法: 1.将白菜浸泡半小时，将叶片清洗干净。 2.将小米辣，青椒大蒜洗净，切好。
【凉拌白菜】 食材: 白菜心 一个，小米辣 2个，大蒜 一个，青椒 一个，生抽 适量，醋 适量，细砂糖 少许，味精 少许。
第五步：煸炒软点以后，倒入我们刚才调好的醋汁，溜着锅边倒进去，让醋的香味和味道都能一起散发出来。并放调料，盐，十三香粉，鸡精，耗油，炒软了就可以出锅了
第四步：然后锅中放油，放点葱花和蒜末炒香以后，下入刚才煎好的辣椒，再用油炒一下
第三步：调点糖醋点，一大勺白糖，然后倒点陈醋和生抽，给搅拌至白糖融化。醋可以多点没有关系的，醋溜出来的才是人间极品
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