【豉汁蒸排骨】两人份制作材料：肋骨1╱2盒、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片（主要材料如↓图所示） 制作调料：精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉 制作过程：（如↓图所示） 1.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；2.肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉
3.豆豉和蒜蓉拌
3.豆豉和蒜蓉拌
