鸡胗 400克
姜 3片
花椒 20粒
熟芝麻 少许
盐
糖
香油
葱 3段
香菜 1棵
大料 1个
料酒
生抽
香醋
作法
1.鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；
4.关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片；
5.葱和香菜切碎；
6.鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀；
7.撒
姜 3片
花椒 20粒
熟芝麻 少许
盐
糖
香油
葱 3段
香菜 1棵
大料 1个
料酒
生抽
香醋
作法
1.鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；
4.关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片；
5.葱和香菜切碎；
6.鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀；
7.撒
