鸡胗 400克
姜 3片
花椒 20粒
熟芝麻 少许
盐
糖
香油
葱 3段
香菜 1棵
大料 1个
料酒
生抽
香醋
作法
1.鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;
2.葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;
3.鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;
4.关火,自然排气后,取出晾凉切成薄片;
5.葱和香菜切碎;
6.鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀;
7.撒
姜 3片
花椒 20粒
熟芝麻 少许
盐
糖
香油
葱 3段
香菜 1棵
大料 1个
料酒
生抽
香醋
作法
1.鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;
2.葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;
3.鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;
4.关火,自然排气后,取出晾凉切成薄片;
5.葱和香菜切碎;
6.鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀;
7.撒